Création d'un apéro House et aménagements extérieurs

Bonjour à tous, 

Nos travaux sur la maison ont bien avancé depuis 7 ans et on s'attaque aux extérieurs !
Enfin, je dis on mais on a décidé de prendre un terrassier/maçon pour nous soulager un peu... 7 ans de travaux et un bébé nous ont aidé à ce choix ! ;)

Je souhaiterai vos avis pour deux projets que l'on va lancé sous peu : 

• le plan d'un apéro house (un pool house sans la piscine... qui arrivera un jour peut etre).
• l'aménagement des extérieurs.

Apéro house !
Nous ne souhaitons pas de piscine dans l'immédiat (trop contraignant à l'entretien) mais nous aimerions quand même un coin calé avec un vrai barbecue, éventuellement un four à pizza, un évier, un petit frigo et un coin abrité pour manger à l'abri.

Voici mes questions : 

• Qu'en pensez vous? 
• Quelles démarches faut t il faire en terme d'urbanisme si mon Apéro House n'est composé que d'un mur et de deux piliers qui supporte un toit? 
• Quelles dimensions faut t il prévoir pour que ce soit fonctionnel et agréable? (j'ai rien trouvé de précis)

J'ai fait un premier plan de ce que j'aimerai et de sa position par rapport à notre maison (la solution retenue est celle au premier plan, et non celle au fond). Autre remarque, j'ai prévu un petit cabanon pour le futur local piscine sur le plan, mais il ne sera pas fait tout de suite.




Aménagements extérieurs

Pour ceux qui n'ont pas vu mes anciens sujets, notre maison était constituée d'une cours entourant la maison et clôturée par un muret de 40 cm surmonté par un grillage. Ce muret sépare notre terrain en deux et ne permets pas de profiter pleinement de l'espace. Au sud, ce muret est a 10 m de la maison...
J'avais rapidement supprimer le grillage pour gagner une sensation d'espace sur notre terrain mais je m'attaque désormais au mur et à la redéfinition des espaces.
Mes questions :

• Est ce que vous garderiez les anciens piliers? J'hésite, ca structure le chemin et ca fini mon allée. Je pourrais les réenduire, ou les abaisser à la moitié de leur hauteur et mettre un truc dessus (grosse jarre de fleur ou un truc dans le genre).7
• Avez vous un guide ou des conseils sur le process pour réaménager des espaces extérieurs... j'ai 3000 m², avec des espaces globalement dédiés (vergers, jardins, circulation, pelouses pour "vivre", hangar), mais les séparations sont soit inexistantes, soit d'époque (muret grillage).
• Je pensai remplacer mon muret par des plantations de romarin (j'ai fait une centaine de bouture qui ont pris) en faisant une limite en courbe selon mes envies. Vous avez d'autres idées? Des exemples de chez vous?

Ci-dessous, quelques photos du terrain et du muret. 
La photo aérienne est ancienne... les gravats ont été déplacés par 7 oliviers et l'arbre en dessous de l'ancien portail a été supprimé.
La dernière photo est la plus récente et ressemble à la situation actuelle (le muret devrait etre supprimé semaine prochaine






Autre aménagement extérieur : 
Je dois déplacer des oliviers et j'hésite trés fortement à en mettre un devant la maison (cf. photomontage)... les avis de mes proches sont partagés, avec comme argument contre : ca fait moche et c'est dommage de coller un arbre à la maison quant on a un grand terrain...

Mes envies : 

• verdire la façade et la vue depuis l'étage (vu sur l'olivier et non sur la cours engravée depuis la fenetre),
• faire une séparation entre ma montée d'escalier et l'appartement au RDC qui accueillera ma mère
•  Mettre un arbre devant la maison sans supprimer la vue du ventoux depuis l'appartement (ce qui serait le cas si je mettais cet arbre au niveau de l'ancien muret).
• Créer de l'ombre sur la facade et la terrasse du bas, pour avoir un sentiment un peu plus frais et moins exposé en plein soleil.

Vous en pensez quoi ?