Rénovation électrique maison en pierre mur sans placo

Bonjour a tous,

Nous signons dans quelques jours pour une maison de ville sur 3 étages (RDC, 1er 2e). La construction est typique de la reconstruction après guerre soit pierre tout venant et mortier. 

Nous allons entre autre, faire isolé la bâtisse par l'extérieur. Les murs intérieurs étant plutôt propre (tous enduits, pas de pierre apparente) et les murs porteurs étant deja relativement épais (60cm) nous n'allons pas réplaquer les mur. 

La pièce principale fera a terme 9mx6m (salon + cuisine une fois les cloisons cassées). Un faux plafond sera mis en place avec un espace d'environ 20 a 30 cm entre les plaques et le plancher de l'étage. Le RDC n'est pas habité (garage, cave, chaufferie, etc...)

L'arrivée électrique se trouve au garage (au RDC), la future cuisine au premier et les chambre au second. 

Je souhaite refaire l'électricité entièrement, l'installation est hors d'âge, il manque la terre a beaucoup d'endroit, certaines pose sont apparente, il y a 2 tableau électrique a 2 étage différents bref...

J'ai parcouru la norme 15-100 et un truc me chagrine. Pour l'éclairage je vais pouvoir passer dans mon faux plafond, par contre pour les prises du 1er (environ 15 je pense) je suis sensé faire comment pour faire bien ? Les saignés dans la dalle sont interdites, les saignées horizontale de grande longueur également et il est aussi interdit de descendre du plafond jusqu'à la haute d'une prise. J'ai l'impression que ma seule solution pour être dans les clous c'est de percer la dalle sous chaque prise et de tout passer par dessous mais ça ne me convient qu'à moitié. 

Des personne dans mon cas avec un retour d'expérience ? 

En espérant avec été clair. Bonne journée