Raccord sur PER encastré dans cloison placo

Bonjour,
Mon robinet du lavabo de la salle de bain est encastré et les plombiers ont inversé l'eau chaude et l'eau froide. J'ai alors demandé à mon constructeur de refaire car je ne m'en suis rendu compte qu'à la fin de la construction. Le mur derrière la salle de bain donnant dans une chambre, j'ai donc demandé de l'ouvrir pour inverser les tuyaux per directement sur le robinet car je ne voulais pas qu'ils coupent les tuyaux sur les nourrices et mettent des raccords. Je voulais qu'ils inversent les tuyaux sans mettre de raccord nul part.
 Au final, le jour j j'étais absent. Ils sont venus et ont ouvert le placo à l'arrière, ont coupé les tuyaux et mis des raccords pour inverser prétextant qu'ils ne pouvaient pas inverser directement aux robinets car les PE étaient sertis.
Je ne suis pas du tout comptant et me dit qu'à ce moment là, il aurait mieux fallu tout de même mettre plutôt des raccords en apparent au niveau des nourrices. Mes questions sont donc les suivantes:
- Ne peut-on vraiment pas "desertir" le per sertis aux robinets. Ce sont des robinets encastrés hansgrohe?
- Y a-t-il un risque de fuite de mettre ces raccords dans la cloison?
- Est-ce au norme de faire ce qu'ils ont fait?
Merci par avance et désolé car je n'y connais vraiment rien en plomberie. Je vais ajouter si j'y arrive une photo du mur ouvert avec la modif.