Normes / irregularités

Bonjour, 
Je suis en procès avec le plombier qui a fait toute mon installation sanitaire, une expertise contradictoire commandé par le juge devrait y avoir lieu en décembre... 

à ce sujet, je voudrais avoir votre avis appuyé sur les normes / DTU / et autres sur les fautes du réseau d'évacuation.

notamment sur le coté ouest de la maison, voici un schéma : 



* le siphon de la douche sort en Ø50, mais il a été réduit à 40.... (ce qui serait interdit DTU60.1 et 60.11) 
** pour la prochaine photo il y a eu de la penture blanche de partout



le Ø100 à droite c'est le #5 du schéma, donc, la chute qui vient du primaire... et le Ø40 qui collecte 1-2-3-4 se raccorde à la chute avec une succession de coudes 90°-90°-45°? (qui ne se voit pas en photo)-90° puis il rentre aussi en angle droit à la chute.

La ventilation primaire est dans les combles avec une soupape (ce qui serait interdit ? DTU60.1 et 60.11)

je vous en parle pas de contre pentes....

Le réseau d'eau chaude est dans un local non chauffé et les tuyaux ne sont pas calorifugés... 

2 questions bonus : 
- appart les DTU 60.1 et 60.11 quelles autres document, normes sont applicables ?
- dans quel cas on doit mettre une ventilation secondaire ? (j'ai aussi de problèmes, moindres, de l'autre coté de la maison, coté cuisine)

Merci de votre aide

P.S. avant que quelqu'un me disse que j'ai payé au black de gens venus de l'autre bout du monde... il s'agit d'une grosse boite de plomberie chauffage, de gars "du coin" / Artisans locaux / certifiés RGE par Qualibat, très grassement payé etc... etc...