Isolation et ventilation d'une toiture à faible pente.

Bonjour à tous

Je vais faire une extension de 20 m2 (plancher) de ma maison. Elle aura une toiture monopente avec faible pente (7%) et sera recouverte d’une membrane EPDM puis végétalisation.
Le charpentier me propose une toiture froide avec pannes, chevrons puis OSB. Il a dit que plus il y a d’espace entre l’isolant et l’OSB mieux c’est et qu'avec des longues suspentes, on peut faire un plafond horizontal.
J'ai déjà fait des plafonds en placo mais jusqu'alors tout les supports étaient horizontaux ou presque!
Partant de là, j'envisage quand même les deux possibilités : plafond horizontal ou incliné de 7% en suivant la charpente.
J’ai fait les deux schémas de coupe ci-dessous. On a de l’intérieur vers l’extérieur : placo, pare-vapeur, isolation panneaux semi-rigides de laine de bois 200+100 mm, pannes, chevrons ventilés, OSB, EPDM, végétalisation

Plafond incliné : Le bas des pannes est pris dans l’isolant 100 mm. L’air ne circule qu’entre les chevrons. Suspentes de 300 mm, fourrures, les panneaux de 200mm sont plaqués sur les pannes.
Est ce vous pensez que ça ventile suffisamment?

Plafond horizontal : Esthétiquement, c’est ce que je préfère. Hormis entre les deux dernières pannes, l’air peut circuler sous les autres pannes. L’espace ventilé est maximisé. Mais là, ça me paraît plus compliqué que le plafond incliné, entre l’horizontalité à faire et surtout les longues suspentes (600 mm ?). Est-ce que je peux faire tenir les 300 mm d’isolant comme ça, sans le plaquer sur les pannes ?

Merci d'avance pour votre aide.