Rénovation cave brique humide

Bonjours à tous,

J'ai récemment acheter ma première maison avec ma compagne,

Après aménagement des étages nous attaquons la rénovation de la cave et somme de nouveaux bricoleur.
Notre cave semble "saine", il n'y a pas du tout d'humidité dans l'air (30/35%), pas d'odeur. Mais nous nous inquiétons d'autre soucis.

La cave est en brique rouge avec un sorte d'enduit blanc dessus, à certains endroit il semble y avoir une couche supplémentaire noir sous l'enduit, puis la brique Cette enduit s'effritait un peu partout et les joint des briques était comme sableux en dessous. J'ai gratté une bonne partie de cave ou cela se produisait et rejointer sur 1/2cm à la chaux. 

Il reste maintenant le mur coté façade et le côté qui donne sur la maison de ma voisine de gauche (qui n'a pas de cave.) 
Ces deux murs ont ce que je pense etre du salpêtre et lorsque je gratte celui ci, il y a comme une pâte blanche humide assez difficile à enlever en dessous. 
J'ai peur de faire n'importe quoi si je m'acharne dessus.
De plus, des poutres metalique au plafond de la cave commence à bien rouiller au niveau du mur de façade. J'ai mis du rudsol et hésite à construire un mur en parpaing sous ses poutre pr renforcer tout ça.

Que me conseiller vous de faire pr les murs / le salpêtre ? Les poutres ? Ai je fais n'importe quoi avec ma chaux ? 

Je vous met quelques photos pour vous vous rendiez compte. 
J'espère avoir était clair dans mes infos
Bonne journée à vous et merci

Mur facade



Mur facade + poutre

 Mur voisine

Rejointement chaux