Quel type de placo pour pool house ?

Bonjour,

Je voudrais m'occuper du placo dans mon pool house, et je dois me décider sur les plaques à mettre un peu partout.
Le projet est un peu particulier, mon pool house est un U qui entoure partiellement la piscine (sur la longueur + 1/3 des deux largeurs) et la structure continue à faire tout le tour avec des poutres/piliers, aujourd'hui tout est "ouvert", mais le tout a été prévu pour pouvoir fermer les 3 façades avec des baies vitrées et le toit avec une toiture vitrée/abri de piscine rétractable (similaire à ce projet, mais c'est pas le mien) sur une partie de l'année. Ce type de toiture et les baies vitrées ce n'est pas réputé pour l'étanchéité à l'air donc je ne sais pas trop à quelle humidité m'attendre (et si la fermeture du bâtiment donnera un résultat acceptable...).

Donc j'ai 3 zones distinctes à traiter:
- un couloir de 9,7m x 0,9m qui relie ma maison au pool house (porte étanche posée entre couloir et maison)
- le pool house de 10,3 x 2,1m
- une petite pièce d'eau (2,4m x 2,1m) à bâtir dans le pool house.

Les façades extérieures sont faites, les toits terrasses sont étanchés.

Avec toutes ces infos quel plaque choisir pour : 
- les plafonds des 3 zones : je pensais knauf aquapanel outdoor OU powerpanel H2O pour la partie pool (avec la quincaillerie spéciale), hydro pour la SDB et standard pour le couloir.
- le doublage de la SDB (je partais sur de l'hydro) ?
- la cloison qui délimite la SDB dans le pool house ?
- le doublage intérieur du couloir : j'hésite entre doublage 40+13 standard OU hydro ou même, ne pas isoler parce que ni le plafond, ni le pool sont isolés.

Les murs du pool ont été enduits comme les façades extérieures (sauf qu'à l’intérieur l'enduit s'arrête au niveau de la SDB).

Merci pour vos conseils.

PS : une vieille photo pour aider à se projeter :