Isolation sous rampant (écran sous toiture non hpv)

Bonjour,
Après l'ITE des murs, l'isolation des comble perdus par soufflage, je voudrais m'attaquer à l'isolation des rampants (partie habitable).

J'ai joint une photo du toit cela sera plus simple pour expliquer. 
Je ne voudrais isoler que la partie habitable des rampants (mi hauteur du toit, au-dessus ce sont des combles inhabités).

Le toit date des années 80, et actuellement c'est de la laine de verre qui isole les rampant (pour la partie habitée). L'écran sous toiture du toit n'est pas hpv.

Initialement j'avais demandé plusieurs devis d’entrepreneurs, mais je n'étais pas satisfait par ces derniers. Les devis étaient en dehors de mes moyens et ne me semblaient pas dans les règles. (pas de dépose de l'ancien isolant etc)

J'envisage donc de faire ces travaux moi même. Je comptais déposer la laine de verre pour remplacer par de la fibre de bois. En me renseignant sur la technique de pose, j'ai compris que je devais laisser entre l'écran et l'isolant une lame d'air d'au moins 2 cm et ventilée. C'est l'aspect ventilé qui m'interroge.

Première question que je me pose:
- est ce que le toit serait déjà correctement ventilé: sauriez-vous me dire si les parties du toit encerclées sont des entrées et sorties d'air permettant de ventiler la charpente ? j'ai l'impression que oui
- si oui: est ce suffisant ? Comment vérifier / valider la bonne ventilation ?
- si ce n'était pas le cas: que faudrait-il faire ? sur certains forums, j'ai lu qu'il était question de faire des trous dans l'écran et de remplacer certaines tuiles par d'autres permettant l'aération. Sachant qu'un entrepreneur m'a dit que les tuiles de mon toit ne se faisaient plus.

En vous remerciant pour vos réponses