Chaudiere gaz, maison pas trop confortable

bonjour,
nous venons d'acheter (il y a un mois) une maison avec chaudiere centrale gaz, cuve de 500KG et superbe chaudiere bricodepot
le circuit de chauffage n'etait pas purge, maintenant chose faite.l'eau qui en est sorti etait sale.
je me demande si je vais pas quemander un plombier pour nettoyer le circuit (desoubant).
la chaudiere n'est pas raccorder a un thermostat d'ambiance.puis je le faire moi meme sachant que je m'y connais qque peu en electricite, mais pas du tout en plomberie.
dans la chaudiere il y un cable blanc qui sort, a son extremite il se trouve un domino et un ponté entre les deux fils.est ce a ces points que je dois branche mon thermostat?
quand je met la chaudiere sur ete et non hiver comme en ce moment, je n'ai plus d'eau chaude a l'evier de la cuisine, je ne pense pas que ce soit normal, mais que faire?
et enfin est ce normal que je n'ai pas beaucoup d'eau tres chaude aux robinets.
la chaudiere est regle sur 50° eau chaude, 40 eau chauffage, pression 1,5 et temperature thermostat chaudiere aiguille sur 60.

je suis peut etre un peu confu, mais moi et la plomberie ne somme pas copain et je ne me sens pas capable de braser les tuayux de cuivre.

merci par avance