Prendre la plomberie à notre charge, comment faire ?

Bonjour,

Voilà notre soucis. Nous aimerions prendre le poste plomberie à notre charge, mais le constructeur nous bloque un peu. Il nous dit que nous n'avons pas le droit d'intervenir sur le chantier jusqu'à la remise des clés. Que si nous faisons la plomberie nous même, il laisserai les trous dans la dalle et carrellera autour des trous, qu'il nous faudra ensuite tout passer sous la maison.
Ca ne me plait guère tout ça, car à mon avis bonjour les déperditions de chaleur.

Tout ce que je demande, c'est intervenir avant le carreleur, pendant le chantier, mais soit disant à cause des assurances ce n'est pas possible... Qu'en est il réellement ? De plus il me dit que son plombier fonctionne de la même manière, tout passe dans le vide sanitaire au lieu de passer sur la dalle/chape (je ne sais plus comment ça s'appelle exactement ).

Merci de votre aide.