Signature compromis : notaire ou pas ?

Bonjour à tous,

Je m'adresse à vous car je me pose quelques questions concernant les modalités de signatures du compromis de vente de notre futur terrain. Je vous expose brièvement la situation :
Nous avons repéré un terrain qui nous intéressait fortement (mis en vente par un cabinet de géomètre-expert), nous avons donc fait une offre (par l'intémédaire du cabinet) qui a été acceptée par le propriétaire. Nous devons donc signer le compromis de vente qui sera rédigé par le géomètre en fin de semaine (toujours chez le géomètre).
Ma question principale étant : Est-ce que nous devons contacter un notaire pour qu'il nous y représente ? Sachant que nous avons déjà demandé les clauses suspensives suivantes : Obtention du prêt global (terrain+maison), Obtention d'un CU opérationnel, Délai de 3 mois
Le propriétaire à refusé la clause du PC et en ce qui concerne l'Acte hypothécaire vierge, le géomètre nous a dit que le notaire s'en chargerait lors de la vente définitive.

Voilà. Merci beaucoup pour vos réponses