[83] renovation / besoin de conseil

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Je me lance dans la rénovation de cette petite maison que j'ai recuperé.
Comme le montre les photos les deux mur des cotes ont été monté en petit parpaing de 9, puis monté en pierre sur une epaisseur de 30 à 40cm.
Les murs du devant et de l'ariere sont en parpaing de 20.
Je pensais partir de la pente existante, faire une arase, découper mes reservations puis poser mes poutre sur les parpaing de 9 et sur les pierre que j'aurais remonté.
Voila mais je me demande :
- comment fixer mes chevrons au poutre ( surtout sur la faitiere et sabliere) ?
- ou faire passer mon chainage ?

Voila apres je pensais utilser des plaques sous tuiles à fixer sur les liteaux puis recouvrir de tuiles canal.
Pour l'isolation je ne me suis pas encore penché sur la question ...