Dalle isolée sur vide sanitaire pour petite MOB

Bonjour.

Nous avons un projet de construction d'une petite mob de 85 m² dans le Finistère ( maison au coeur d'un village sur le littoral mais pas exposée aux embruns). Le chauffage devra être assuré par un unique poêle à bois étanche et un petit sèche serviette électrique dans la salle d'eau.
Nous avons prospecté les fabricants d'ossature et kit. Nous nous orientons plutôt vers une entreprise locale pour l'ossature.
Il nous propose de poser l'ossature sur une dalle isolée sur vide sanitaire à faire réaliser par un maçon.
Nous souhaitons que cette dalle soit isolée conformément au standard BBC ou RT2012.
Selon le fabricant de l'ossature et un un maître d'oeuvre consulté pour avis, la dalle doit être constituée d'une porteuse réalisée sur hourdis polystyrène avec dalle flottante de 6 cm posée sur une sur-isolation de 8 cm de polystyrène. De plus comme la lise basse de fixation de l'ossature doit être fixée sur le bord de la dalle (à environ 7 cm du bord) elle doit être coffrée dans sa partie supérieure (coffrage en planche) pour que les fixations soient bien prises dans du béton plein et non dans une briquette de coffrage comme c'est souvent le cas des dalles pour les maison traditionnelles. Est ce que cela vous parait bon comme isolation/mise en oeuvre ?

Je ne suis absolument pas du métier et j'ai vraiment besoin de vos conseils et de vos lumières car je me pose plein de questions.
Si j'ai bien compris l'ossature est posée sur la dalle porteuse mais quand est-ce-qu'est coulée la dalle flottante ?
En effet, faut-il avoir mis l'isolation dans les mur, posé le parement intérieur (lambris dans notre cas) ?
Comment faire pour passer les réseaux (eaux, électricité, tel ...), passent-ils dans l'épaisseur de la dalle flottante ou dans les 8 cm de polystyrène ?
Comment faire lors du coulage de la dalle flottante pour que l'humidité du ciment ne parte pas dans l'ossature et l'isolation ?

J'ai contacté des maçons qui me disent que ce n'est pas nécessaire de faire une dalle flottante si je n'ai pas de chauffage par le sol et qu'une simple dalle sur hourdis béton suffit pour assurer l'isolation. J'ai bien peur que c'est parce qu'ils ne savent pas faire et qu'ils sont restés sur des standard de construction qui datent beaucoup ?
Je ne m'y connais pas vraiment mais je n'ai pas envie de ruiner les efforts financiers fait sur l'isolation des murs par une mauvaise isolation de la dalle (avec plein de ponts thermiques de refends, de périphérie et de surface).

Le système dalle porteuse + dalle flottante parait assez couteux. Existe t-il une réelle alternative à ce système (moins couteuse mais efficace sur le plan de l'isolation) et qui soit adapté à la construction d'une MOB ? Encore faut-il trouver le maçon capable de mettre en oeuvre la technique. en effet c'est vraiment la galère pour trouver des gens compétents qui acceptent de construire avec des principes prenants en compte les normes d'isolation actuelles. Faudra bien qu'ils s'y mettent en 2013 avec la RT 2012 !

Enfin une dernière question. Il faut que les dimensions, l'équerrage et la planéité de la dalle soit très précis. On m'a parlé de dalle auto-nivelante ou auto-lissante.
Qu'est-ce exactement et est-ce vraiment meilleur pour la planéité ?

Voila cela fait beaucoup de questions mais les maçons contactés me raconte tellement n'importe quoi que j'ai vraiment besoin de conseils !

Merci d'avance.

A+