Recherche conseil: appel des 95% anticipé et réception

Nous venons de recevoir l'appel de fond des 95% alors que la faïence n'est pas finie (salle d'eau posé mais sans les joint, salle de bain la moitie est posée) .
Notre chantier a beaucoup trainé, signature du contrat le 6 septembre 2012 début de chantier le 19 mai 2013... Ils ont fait trainer les choses car à ce que nous avons compris leurs équipent n'étaient pas dispo avant. La date de réception du contrat est lundi 24 mars soit dans 6 jours. Lundi quand j'ai appelé pour rappeler les choses qui ne nous conviennent pas j'ai appris que notre chef de chantier est en vacances cette semaine. Quand je demande si quelqu'un prend le relai pendant ses vacances "Ne vous inquiétez pas il a donné des instructions aux artisans la maison sera finie à temps" Et pour la reception il vous contactera à son retour ( donc Lundi ? mais ca devrait etre le jour de la reception).
Et aujourd'hui nous recevons l'appel de fond pour les finitions qui ne sont pas finies, (Il le savent car vendredi il nous a dit que ça serait fait en début de la semaine et l'appel de fond date de vendredi) avec impossibilité de faire la visite de chantier avant de régler cet appel...
et l'appel précise que dès que nous le réglons nous pourrons fixer la réception. C'est à dire qu'on ne peut le regler dans les temps vu que le chantier n'est pas fini et que de toute façon on ne peut faire une visite avec le chef de chantier... Donc le retard de livraison sera au final de notre fait parce qu'on n'a pas régler....
Ils nous ont fait le coup pour le rendez vous technique impossible de débuter le chantier avant le rendez vous technique... mais le conseiller technique n'est pas disponible avant 4 semaines.. donc début de chantier plus de 3 mois après réception du PC. On voulais pourtant poser le rendez vous avant la réception du PC modificatif ou une toute petite modif avait été demandée et que nous avons suivi leur consigne donc peu de risque de refus.
Cet été nous avions déjà reçu l'appel de fond 3 jours après fermeture de leur bureau pour 3 semaines alors que les travaux n'étaient pas fini, impossible de joindre personne, et on nous demande de payer sous huitaine.... Là pareil on nous demande de payer sous huitaine... Je trouve qu'ils se moquent un peu de nous là... La semaine passée on était sur le chantier de 9h30 -12.30 et 14h30-18h on n'a pas vu une seule fois le chef de chantier.
Nous lui avons aussi demandé de changer les portes légèrement gondolées car stockées dans le garage inondée car mal isolé en début de chantier, certaines bandes de placo ne sont pas recouvertes d'enduits juste les bords de la bande mais pas le milieu de la bande... pour nous ça devrait être réglé avant la réception.... A part ce coté relationnel on est assez satisfait du chantier, on est plutot du genre à pas trop râler on sait qu'ils ont beaucoup de boulot, mais résultat ceux qui ralent passe avant et notre chantier traine et là c'est bon ,le contrat est fini on a le droit à notre maison on a assez attendu.....
Si vous pouvez nous donner quelques conseils ça serait sympa: exiger une visite dans la semaine, écrire directement une lettre AR refusant l'appel de fond anticipé (sachant que quand il la recevront les finitions seront peu être faite)
Est on en droit d'exiger qu'on nous change les portes, elles sont légèrement gondolée mais c'est très discret et gène pas leur fonctionnement mais sur sur du long terme je ne suis pas sure que des portes isoplanes ayant été imbibée d'eau vieillissent correctement....
Peut on exiger qu'ils enduisent correctement les bandes où vont 'il estimer que c'est le travail de finition du peintre que nous avons gardé à notre a charge (c'est ce qui nous a été répondu au sujet de certains impact sur le placo) Merci d'avance