Utilité et choix d'un poêle à bois !

Bonjour à tous, moi, c'est matt, 27 ans, et j'ai grand besoin de vos éclaircissements !

J'ai acheté en Janvier une vieille maison rénovée de 170 m² habitables (rez de chaussée + 1 étage), sachant qu'il y a également un grenier en haut en plus, ainsi qu'un garage, une remise et une cave en dessous du rez de chaussée. La maison est équipée d'une cheminée ouverte davantage décorative que fonctionnelle (en chargeant à fond, je gagne 3° dans le salon uniquement, ainsi que d'une très vieille chaudière Fuel de plus de 35 ans (système de chauffage central, j'ai des radiateurs fonte dans toutes les pièces à vivre. L'isolation est moyenne (double vitrage mais tout pas très bien isolé et murs pas tous isolés). Voici le plan que j'ai dessiné du RDC :
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J'envisage 2 choses complémentaires :
1/ mettre un poêle à bois dans ma salle à manger (et tuber ma cheminée) pour chauffer l'ensemble du rez de chaussée quand je serai présent et une partie de la journée en mon absence. (hauteur de plafond : 2.5 m)
2/ Remplacer ma chaudière à fioul par une chaudière à granulés de bois, une fois ma cuve de fioul vidée pour prendre le relais lors de mes absence, et aider par grand froid au coeur de l'hiver le poêle à bois (° chauffer l'étage, mes robinets sont thermostatiques).
J'ai vu 3 artisans chauffagistes qui sont venus.
Le premier me propose un Jotul F400 (12 kW maxi) qui peut selon la doc constructeur 300 m3 (devis à 3500€ avec la pose, le tubage des 9 m de cheminée et la mise en service) pour 3500-3700€
Le second me propose plutôt un Jotul F500 ( 14kW maxi) dont la capacité de chauffage est de 350m3 pour 4000€ tout comprit (comme précédemment).
Le dernier me propose 2 poêles : le Topaze de chez Seguin Dutriez de 13kW en puissance maxi à 5000€, dans son devis il prévoit de faire un carottage pour prendre l'air frais depuis mon garage ; et un Piazzetta E904 (11.7 kW maxi) à 7300€ (aie ça pique !). Le prix élevé vient du fait que ce poêle dispose d'une soufflerie 4 vitesses pour accélérer la circulation de l'air chaud ainsi que d'un système breveté qui permet de chauffer via des conduits 2 pièces derrière le poêle et ce d'une façon réglable, allant jusqu'à distribuer sur ces 2 pièces 50% de la chaleur du poêle...
Etant donné la configuration de ma maison (voir plan que j'ai dessiné), cette option me parait intéressante pour chauffer à une bonne température mon salon et ma chambre... Qu'en pensez vous ?
Je crains qu'avec les autres poêles, j'ai 24 dans ma salle à manger mais seulement 16 dans ma chambre, et ce même si je laisse les portes de la salle de bain ouvertes qui communique aussi bien avec la salle à manger que la chambre. Même crainte avec le salon, malgré l'ouverture (pas de porte entre salon et salle à manger.
D'autre part, la chaleur ira elle jusque au fond de ma cuisine et de mon bar, ou là encore il risque de faire moins de 16 dans ces pièces là ? (en supposant que je laisse tout grand ouvert à l'intérieur). Etant frileux et supportant bien le chaud, à la limite si il faut que j'ai 25 voire 26 dans ma salle à manger pour avoir 18-19 dans ma chambre, mon salon, ma cuisine et mon bar, cela ne me dérangerait pas... est-ce possible ?
Vais-je réduire suffisamment ma facture en granulés si j'installe ma chaudière à granulés à la place de ma chaudière fioul en me chauffant autant que faire se peut au bois brut (sachant qu'un ami me vend du bon bois vieux de plus de 2 ans à 30€ le stère) au point que les 4000 €seront rentabilisés en moins de 10 ans ?

Merci de vos conseils et de vos avis.