Fixation des lisses (type Optima) dans un épaulement

Bonjour à tous,
Une nouvelle question de débutant!
J'ai fait sauter l'isolation intérieure de ma future maison (polystyrène+plâtre lambris) dans l'idée de la remplacer par un système du type Opt'air+laine de bois ou de verre + fermacell.
A l'occasion, je me suis rendu compte que le maçon n'avait pas fait quelque chose de régulier!
J'ai donc mon mur en parpaings, un espace de largeur variable (descendant de quelques centimètres au dessous du niveau de la dalle), un épaulement en béton (quelque centimètres au dessus de la dalle), puis la dalle avec le carrelage.
La distance du mur au bord de l'épaulement est à peu près constante (de 16 à 16,5 cm).?
J'ai donc l'intention de fixer les lisses côté intérieur, sur l'épaulement ce qui me donnera environ 14cm de laine partout.
Mon problème est que le dessus de l'épaulement est chaotique et qu'il me paraît donc délicat d'y fixer la lisse et avoir des fourrures bien verticales.
J'ai pensé à raboter le haut de l'épaulement, mais avec quoi?
Je pourrais aussi me fixer sur le carrelage après l'épaulement, mais ça me fait perdre 2cm...
Merci d'avance de vos idées et bon dimanche!