Problème de finitions parquet

Bonjour,

Nous avons fait réaliser une extension de notre maison; tout s'est bien passé jusqu'à la pose du parquet (chêne massif, collé à l'anglaise).
Ce parquet était traversant dans 3 pièces, a été posé fin novembre dernier, très beau pendant 1 mois, puis a commencé à gondoler à certains endroits, et se décoller à d'autres endroits. Nous n'avions pas réceptionné le chantier car il restait des finitions à faire et nous avons fait constater le problème début janvier. L'entrepreneur semblait embếté mais a reconnu qu'il y avait un souci et a promis d'y remédier en changeant le parquet. Avant cela, il nous a dit qu'il voulait connaître la cause de ce problème. La chape a été carottée et effectivement, elle était humide lorsqu'ils ont posé le parquet. Suite à cela, plus de nouvelles de l'entreprise qui n'est revenue vers nous que début avril en disant qu'ils allaient changer le parquet. Ils sont venus et ont seulement changé ce qui était décollé (soit 3m² sur les 40m²) : l'artisan a appelé son patron en cours de travail pour dire que s'il continuait à enlever le parquet (gondolé), il décollait la chape avec. Du coup, il s'est arrêté aux morceaux déjà décollés.
Bilan de l'opération: nouveau parquet sur 3m², rabotage du reste de la surface pour essayer de rattraper ce qui est gondolé (à peu près bon mais perte d'épaisseur de parquet), tout cela sans enlever les plinthes donc traces du passage de la ponceuse sur les contours des pièces.
Vitrification faite rapidement car il y a des traces et notre parquet est à présent très rugueux (alors qu'avant il était lisse). Il y a des traces, et aussi des poussières qui sont restées sous la couche de vitrification.
Peinture arrachée dans une pièce (petite surface mais bon, on a peint parce que c'était censé être terminé)
barre de seuil manquante.
Chantier qui s'est terminé le 30 avril (mais nous n'avions pas de date sur le devis de départ)
Et j'en passe.
Il nous reste une somme à payer, nous n'avons pas accepté le chantier. Quel recours avons-nous?
Que risquons-nous si nous ne payons pas? Nous voulons quand même faire valoir que 4 mois pour changer du parquet, c'est un peu long. D'autant qu'il y avait des désagréments notamment lors de la pose d'un produit pour enlever la colle de la chape, qui nous a obligé à fuir pendant quelques jours la maison qui empestait (même les portes fermées et les pièces concernées complètement aérées)
Nous pensons que l'entreprise a voulu faire trainer, sachant que nous attendons un heureux évènement pour cette semaine...
Merci d'avance