Humidité du vide-sanitaire remonte par le trou dans le garage

Bonjour à tous,

Ayant réceptionné il y a 3 mois, je constate que mon vide-sanitaire est assez humide et que de la condensation se forme sur les hourdis polystyrène et les poutrelles. Jusque là rien de trop d'anormal bien que la ventilation VS soit peut-être un peu insuffisante (2*2 ouvertures au niveau des pignons).

Cependant, mon constructeur a réalisé l'accès au vide-sanitaire par une réservation dans le plancher du garage. J'ai donc un trou d'1m par 50cm au milieu de mon garage.
Ce trou va être recouvert par une tôle en acier galva et des cornières au printemps (j'attends de couler la chape dans le garage pour poser la plaque afin que ce soit au même niveau).

Mon problème est que l'humidité du VS passe par le trou pour finir dans mon garage (environ 15m²). Le taux d'humidité dans le garage varie entre 80% et 90%.

J'ai recouvert temporairement le trou d'une plaque d'OSB3 mais dont le côté exposé au vide-sanitaire est en train de pourrir. Par ailleurs la plaque n'étant pas posé de manière très plane (elle est en appui à certains bords de la réservation), la condensation qui se forme dessus se communique par capillarité à la dalle du garage.

J'ai essayé plusieurs choses :
- Je retire la plaque pour laisser respirer : l'humidité monte dans le garage à un peu de plus de 90%, l'eau qui se communique par capillarité disparait lentement.
--> Ca ne résout pas le problème de l'humidité.
- J'ouvre la fenêtre, la ventilation diminue l'humidité et l'eau mais fait chuter la température du garage que j'ai à moitié isolé (laine de verre au plafond R=7 et doublage en Polystyrène expansé R=3.15 sur les murs donnant sur l'extérieur, cloison isolante entre la maison et le garage. Mais la porte métallique du garage n'est pas encore isolée et le sol non plus.)
--> L'isolation de mon garage ne sert alors à rien.

Je cherche une solution qui :
- Ne rende pas inutile mon isolation : De l'électroménager tourne dans le garage (LV, congel...).
- Diminue l'humidité dans le garage : Dans l'idéal j'aimerai stocker l'an prochain une palette de pellet en sac.

Je me pose donc plusieurs questions :
- Pensez-vous que la plaque en acier suffise à faire barrière à l'humidité et à la condensation ?
- J'envisage d'acheter une plaque de polystyrène extrudé qui viendrait sous la plaque pour couvrir le trou (au meme niveau que les hourdis), est-ce utile ? Y aura-t-il un gain contre les remontées d'humidité ?
- En dernier recours, j'envisage d'avoir recours à un déshumidificateur électrique pour le garage, mais je préfèrerai bloquer la remontée d'humidité plutôt que de la chasser une fois qu'elle est là.

Bref, quelle serait la meilleure solution pour éviter cette remontée d'humidité ?

Merci !!!