Réception pour bientôt et quelques interrogations sur réserves

Bonjour à tous,
Je me permets d'écrire ici après avoir parcouru bon nombre de sujets sans trouver clairement la réponse à mes questions relatives aux réserves et à leur rôle.

Première question toute bête : lors des réserves, que pouvons-nous espérer pour un (voire deux) mur en placo pas droit ? Est-ce l'une des fonctions des réserves de négocier des moins-values à défaut de mettre en conformité les malfaçons ou dommages ?
Nous venons de constater (avec une règle de 2m, il y a plus de 0.5 mm de flottement) que l'une des parois en placo de la maison n'est pas droite (comme si le plaquiste n'avait pas suivi le rail au sol...). Vu que la maison est achevée... que lorsqu'on en avait parlé (je trouvais ce mur un peu louche dès le début), le CDT nous avait dit que c'était un "effet d'optique"... que pouvons-nous faire, si ce n'est nous "asseoir" sur ce mur qui va rester là où il est sous peine de devoir engager de gros travaux... ? je me demandais s'il était possible de mettre ce mur en réserve et de demander une moins-value de ce fait ? nous avons payé pour un mur droit normalement...

Ce n'est malheureusement pas le seul souci.

Autre point : notre pente de toit était prévue dans un sens qui nous allait bien puisqu'il évitait aux feuilles des arbres de venir boucher la crapaudine. C'est un toit terrasse béton et nous sommes en Bretagne. Le maçon a coulé la dalle dans le mauvais sens. Cela va nécessiter un peu plus de vigilance. Que pouvons-nous faire ? Sans compter que la "gouttière" a été bricolée une 1re fois ds le garage (trou réalisé n'importe comment par leurs soins) et qu'elle doit être mise en sortie du mur de notre garage sans boîte à eau.

Autre point : ils ont coupé le linteau entre le garage et la maison... 12 bons centimètres, si, si...
1re question : ils m'assurent que ce n'est pas grave puisque le chaînage est un peu au-dessus et assure la solidité de la maison. Qu'en pensez-vous ?
2e question : ils vont habiller le tout avec du placo après avoir passé un lait pour éviter l'oxydation des ferraillages coupées. Puis-je demander une moins-value (si ce n'est pas grave) ?

Autre souci : les nourrices d'ECS et de chauffage devaient être les une en bas, les autres en haut. Mais finalement elles sont toutes dans notre cellier et prennent plus de place. Bref, on ne peut plus mettre de meuble dans une partie de notre cellier avec leur boulette... Pouvons-nous demander une moins-value puisque ce n'est pas conforme au plan d'exécution, que cela nous mange de l'espace de rangement et est inesthétique au possible ?

Bref, je vous passe d'autres petits bricoles comme une erreur de carrelage sur l'une des parois de la douche, une porte de garage sectionnelle noire dont la laque se fait la malle sur les côtés , une rayure faite par le CDT sur une menuiserie alu noire monocolore , une chape à l'étage qui n'en était pas une et qui a finalement subi un ragréage (non sans mal), histoire qu'on puisse poser du parquet...

Désolée pour la longueur du message, mais j'avoue qu'à quelques jours de la réception, j'ai peur de me faire un peu avoir. Quand on était en phase de construction ou de projet, ils n'avaient que le mot plus-value à la bouche, j'aimerais leur opposer le mot moins-value mais est-ce l'idée des réserves ?