Fondation - dallage (en même temps) conseil technique

Bonjour à tous,

Je souhaite réaliser une extension qui accueillera une cuisine dans ma maison.
Actuellement une extension existe déjà et semble "tenir" avec les années (nombreuses).
Néanmoins celle-ci n'est réalisé que sur une dalle de 8cm et les fondations (que je dois sondé encore) ne semble pas correctement réalisé (je le déduis d'une autre extension mais je dois confirmer)

Profitant d'être encore dans une période ou les conditions climatiques me le permettent encore je compte commencé la destruction de l'existant ce WE. Je commence donc la réflexion de mon projet de gros besoin de conseils techniques.

Mon projet dispose de certaines contraintes : évidement l'aspect financier mais aussi le temps ... pour cela je vais choisir la solution de la livraison par toupie et pompe et je compte réaliser le terrassement moi même (avec les bras des copains). Ce que je souhaiterais faire c'est couler en même temps les fondations et le dallage. Pourriez vous me renseigner notamment sur le ferraillage à mettre en place. De ce que je comprends en coulant en même temps cela ne s'appelle plus une semelle filante mais un dalle avec bêches.

pour illustrer mon projet il s'agit de démolir ces deux petites extensions pour n'en faire qu'une grande

voici le plan du fini (ce qui est face à nous sur la photo se situe en haut sur le plan)

et un visuel de ce qu'on compte faire 



pour expliquer le mur ou se situe les élements haut à l'opposé de la baie coulissante et un mur séparatif existant sur lequel repose déjà l'extension actuelle ... mon projet est donc de démolir les extension puis de venir couler fondations et dallage sur toute cette zone ... les fondations que j'ai imaginer serait en fait des tranche de 60*40 sous les deux futurs mur en construction (baie vitrée et double fenetre) ; comme il n'y aura pas d'autre mur (la partie existante avec la maison doit avoir ces propres fondations et le mur séparatif aussi) je ne dois faire des fondations que sous ces deux murs la ? mais comment mettre en place cela ? je souhaiterais aussi isoler la dalle, j'imagine que l'isolations se fait sous dalle ? ou une fois l'ensemble tiré et avant la chape ?

merci à tous ceux qui m'aideront dans mon projet