RT2012 obligation de moyen ou de résultats ??

Bonsoir à tous
Je suis toujours dans mes démarches pour l'auto construction, plus précisément dans ma phase "thermicien"
Bon, voilà le "problème", j'ai contacté plusieurs thermiciens de mon secteur et les premiers devis m'ont quand même pas mal surpris : du simple au double !
J'ai contacté l'un d'eux aujourd'hui et pour pouvoir réaliser cette étude dans le but d'obtenir mon permis de construire, il me demande d'emblée toutes les marques et spécificités des menuiseries, du chauffage, etc...

À l'heure actuelle impossible ! Je ne pourrai lui fournir que les références des menuiseries dont j'ai accepté le devis !

Concernant le principe constructif de la maison, je pense qu'il est conforme à la RT2012 (ITI 16cm GR32, combles non aménagés 50cm de laine de verre, plancher vide sanitaire KP1 milliwatts avec hourdis UP23, surface vitrée bien supérieure aux 1/6emes recommandés, dalle du rez-de-chaussée TMS 8cm et plancher chauffant, chauffage étage radiateurs hydrauliques basse température couplés au plancher chauffant).

Concernant l'eau chaude sanitaire nous mettrons un chauffe eau thermodynamique et chauffage pompe à chaleur air/eau.
Le tout sur une maison de 220m2.

Lorsque j'ai annoncé au thermicien que je ne pouvais pas lui fournir la marque et le modèle de la pompe à chaleur et du chauffe eau thermodynamique, celui-ci m'a répondu qu'il ne pourrait pas me donner l'attestation (!!!) car lors du contrôle de fin de chantier il faudra avoir respecté tout ce qui était initialement noté et que ça l'embêtait de devoir modifier l'attestation en cours de construction.

Donc lors du contrôle de fin de chantier, est-ce que tout est vérifié ???? (Marques, modèles...)
Et est-ce que durant la construction il est possible de changer le système constructif tout en restant dans l'optique de la RT2012 ???

D'avance merci !!!!