Choix chauffage rénovation de deux logements

Tout d’abord bonjour à tous!!

Je suis actuellement en train me pencher sur la rénovation d’une maison des années 1960.
Il’y Deux étages de 75 m2, des combles que l’on souhaite aménager puis attenant à la maison il’y À un atelier de 70 m2 avec au-dessus de l’atelier un autre plateau de 40 m2 qui seras ouvert sur le premier étage.

Nous avons acheter ce bien avec mes beaux parents pour qu’ils puissent avoir leur propre appartement au RDC et nous notre duplex à l’etage.en sachant que quand mes beaux parents ne seront pas là et surtout en période d’été nous louerons l’appartement.

Je vous explique cela car nous rénovons tout. Doublage des murs plafond, isolation, elec, plomberie...gros chantier car au final il’ya Un potentiel de plus de 210m2.

Ma question se situe si le choix du chauffage??il’y a le gaz de ville dans cette maison. Nous aimerions mettre un poil à pellets sur chaque niveau(pièce de vie). Mais pour l’eau chaude sanitaire et le chauffage que feriez vous??
Chaudière à gaz ou alors chauffe eau électrique??
Je me pose des questions car le gaz pour l’instant c’zst Bien mais qu’en seras t’il dans quelques années??

J’attends vos conseils et merci de m’avoir lu!!👍
J’espere Avoir été clair🧐
À très bientôt, sylvain