Condensation sur plafond OSB (toit terrasse) : HELP !

Bonjour à tous,
Je me permets d'ouvrir ce topic comme un appel à l'aide concernant un problème de condensation sur le plafond OSB d'une extension en ossature bois.
L'extension en question constitue l'entrée de la maison, fait 6m2 et n'est pas chauffée. C'est une donc une pièce de passage, fermée.
Le plafond est sous une terrasse étanche, et les cloisons ont été montées cet été. Avec la chute des températures, je me retrouve avec la formation de condensation au plafond. Je précise que ce dernier n'est pas encore isolé : je l'ai laissé tel quel provisoirement afin de m'assurer qu'il n'y a pas d'infiltration. Il est pour le moment constitué comme suit, de l'extérieur vers l'intérieur :
- Lames de terrasses
- Solivage terrasse
- plots
- EPDM
- OSB 18
- Solivage (?) toiture épaisseur de 100mm
- ... et voilà

Dès qu'il fait froid le point de rosée se forme donc sur l'OSB, assez rapidement. Aussi je prévoie d'isoler tout cela mais j'ai peur que ce point de rosée se forme tout de même une fois le "sandwich" réalisé. Je pense mettre des panneaux de laine de bois de 100mm contre l'OSB entre les solives intérieurs + frein vapeur. Et ajouter un extracteur hygrostatique dans la pièce pour renouveler l'air.

Je serais très reconnaissants d'avoir vos avis d'expert sur le degré pertinence de ce qui est envisagé, et aussi savoir si il y a des type de pare-vapeur particulièrement adapté à ce cas de figure. Merci de vos retours !