Questions gros oeuvre avant la reconstruction d'une petite maison

Bonjour et merci pour toute les informations que j'ai déjà pu glaner sur le forum.

Après avoir rénover ma maison, je compte reconstruire une petite maison qui se situe sur notre terrain pour en faire une chambre d'ami, une salle de fête, un bureau pour télétravailler, un atelier de loisir créatif...
Si les dimenssions me sont imposé par l'existant (j'ai fait une simple déclaration de travaux) je me pose encore pas mal de question sur les techniques et matériaux à employer.

0/ L'existant. 
C'est une cabanne (9m*6m) fait de récupération et j'estime qu'il n'y a rien à garder. je suis donc en train de la déconstruire pour ne conserver que la dalle qui dépasse largement de la construction et n'a pas bougé en 50ans. Elle fait probablement 20cm d'épais coulé en plusieurs fois. (des fonds de toupies ?)

1/ Les fondations. 
la dalle est épaisse mais probablement pas ferraillé et sans fondations.
Je pense donc découper la dalle et refaire des fondations autour de celle-ci. Si j'opte pour cette solution, les fondations doivent-elle être solidaire de la dalle ? (avec quelle solution ?) ou doit-je volontairement laisser du jeu entre ces dernières et la dalle existante ?

2/ Les murs.
Les parpaings sont la solution classique, dans ce cas je ferais une isolation en polyuréthane par l'exterieur car j'ai déjà fait ca.
Ceci-dit, le solution des blocs de beton cellulaire m'attire pour les raisons suivante:
- léger a transporter (moins de fatique)
- léger sur les fondations (je ne suis pas sûr de mon coup)
- l'isolation sera posé en même temps (moins de fatigue x2 )
- l'isolation ne craint pas les rongeurs.
- la perspirance du mur m'intérèsse.
J'ai trouvé peu de retour sur ce système de construction, que peut on en dire aujourd'hui ? était-ce une fausse bonne idée ? pb de coût ? trop fragile ?
Je souhaite une finition en bardage bois, les prospectus annonce que tout est possible sans préciser une façon de procéder. Comment doit on poser un bardage sur du beton celulaire ? Qui à testé ?
Sinon, un vendeur m'a proposé les blocs coffrant isolant, avez-vous testé ?

3/ La chapente.
Je m'orriente vers une unique ferme (sur blochet ?) me permettant d'aménager une mezahnine d'un coté et une belle hauteur sous-plafond de l'autre. Cela implique aussi un plancher bois sur la moitier de la surface.
Après une longue réflexion, j'ai les idées clair la dessus. Reste que, faire appel à un pro sera sans doute plus rassurant et peut être pas beaucoup plus cher. Je pense aux moyens de levages.
Qu'en pensez-vous, s'achant que je pourrais aussi achetter une charpente en kit et la poser moi même.

4/ La couverture.
J'avais prévu faire intervenir un couvreur pour une toiture en ardoise, mais j'envisage aussi une toiture en bac acier.
Il y a plusieurs solutions, mais les toles isolé au polyréthane me semble intéressantes:
- je les pose moi-même directement sur les panes (pas de chevron)
- comme pour le beton celulaire l'isolation est quasiment faite avec la toiture.
- bacacier annonce une durrée de vie de 100ans ! c'est plus que les ardoises !
Mais quelques doutes subsites sur la sortie de cheminé, la jonction toiture/facade (estétisme et étanchéité à l'air).
Bref, qu'en pensez-vous par rapport à une toiture en ardoise ? Quelle est la technique classique pour du bacacier sur les maisons ?

Plus généralement, conseillez-vous de faire un devis global chez un unique fournisseur local ? ou bien prendre ce que l'on veux, quand on le veux chez le fournisseur le plus intéressant ? Quid des fournisseurs sur internet ?


Après cela, on touchera à des domaines que déjà testé, je me pose donc moins de question
Je pourrais éventuellement prendre quelques photo et venir échanger sur l'avancement des travaux et de mes choix. Je n'ai pas pour habitude d'exposer ce que je fait, mais cela pourrais peut être divertir voir informer certain lecteurs. qu'en pensez-vous ?