Gros problème de condensation

Bonjour,
Les murs de la MOB sont montés ainsi que le toit  mais je me retrouve avec un gros problème de condensation dans la maison. Nous avons avec des murs extérieurs en polystyrène, vu la saison le maçon nous a dit qu'il fallait attendre le printemps pour coller le treillis en fibre de verre et faire l'enduit extérieur, nous avons bouché tous les interstices entre les plaques de polystyrène pour éviter les entrées d'air.
A l'intérieur l'isolation a été faite et le pare-vapeur posé sur les murs et les plafonds , nous voulions commencer à poser le placo, nous vivons sur place, mais avec l'humidité ambiante nous ne savons pas si c'est une bonne idée.
Tout le monde nous avait dit que cela ne posait pas de problème de laisser le polystyrène apparent quelques mois mais je me demande si cela ne contribue pas à cette humidité.
Je ne sais plus du tout quoi faire pour arrêter toute cette condensation, tout est humide.
Merci de me renseigner si il y a quelque chose que nous n'avons pas fait correctement, si nous avons oublié quelque chose ou en cas de solution, je suis prête à tout écouter, les critiques peuvent être constructives.