Mauvaise foi artisan

Bonjour, nous sommes actuellement en travaux pour une extension de maison de 20 m2.

Le patron de l'entreprise est de très mauvaise fois depuis 2 jours. Les travaux traînent depuis 7 mois avec des promesses de fin de chantier à n'en plus finir! Je précise qu'il n'y a pas de date sur le devis mais dans les SMS il a parle à plusieurs reprises. Il est désolé depuis le début des travaux et depuis 2 jours nous lui cassons soit disant les pieds depuis 7 mois et il nous aurait soit disant fait passer avant tout le monde et nous serions prioritaire (la blague!).

Parmi les malfaçons, il y a les couvertines artisanales en zinc qui ont été posées début février par un des maçons de l'entreprise (qui n'est pas couvreur). Comment vous dire que c'est ni fait ni à faires! Le-dit patron qui lui est couvreur a reconnu, je cite, " c'est de la merde". 
Nous avons donc demandé en geste commercial des couvertines en alu car entre les retards, les mensonges, les promesses et les malfaçons, nous estimions que s'était la moindre des choses!

Il s'était donc engagé à les remplacer, il les a donc commandées et les a en stock.

Or depuis 2 jours, il nous en veut, dit que l'on est trop exigeant et ne veut plus nous remplacer les couvertines!

En sachant que une des fenêtres a 2 battants alors que nous voulions en 1 battant, nous avons encore été très gentils en n'exigeant pas de changer la fenêtre qui n'est pas conforme au devis! De plus, la baie vitrée est rayée à plusieurs endroits car elle a été montée à même la dalle en béton.

 Je voulais donc savoir s'il était en droit de ne pas honorer le remplacement des couvertines? (car bien entendu celles en alu ne figure pas sur le devis) et quels recours pouvions nous avoir dans ce cas? Car qui plus est il menace de ne pas finir les travaux.

Nous sommes écœurer de la situation et nous ne comptons pas nous laisser faire.

Merci d'avance pour vos réponses. Bonne soirée.