Aménagement garage en cellier - isolation à refaire

Bonjour,

Je souhaiterai avoir votre avis.

Je viens de finir de retaper une bonne partie de notre maisons (refais quelques cloisons, électricité, isolation...).
Le soucis étant que cette maison ne comporte qu'une petite pièce que nous utilisons pour en tant que buanderie, mais nous ne pouvons rien y mettre de plus.

Nous avons un garage/atelier non attenant à la maison. en forme de L.
- 4 murs non isolé dont un mitoyen avec garage du voisin (nord). 
- Quelques surfaces vitrées mais en simple vitrage orientées sud-ouest
- une vieille porte de garage (type passage voiture en bois) orientée nord-ouest
- toiture en fibrociment amianté non isolé sur la longue barre du "L"
- toiture en polyesther/pvc sur l'autre partie
- pas de cloison intérieure


Je souhaiterais réaménager l'espace pour pouvoir:
- stocker des vêtement (dans des caisses plastique fermée)
- de l'alimentaire (conserve, légume, charcuterie peut-être) et de l'eau
- possibilité de cloisonner si besoin

Je m'interroge cependant sur la faisabilité concernant l'alimentaire. Pour lequel il serait nécessaire d'éviter de forte variation de température.
Actuellement l'absence d'isolations et beaucoup d'ouverture font qu'en:
- été c'est four
- hiver il fait très froid.

Je n'ai pas pensée à mettre de thermometre "mini/maxi" cette dernière année.

Je souhaites donc réalisé la chose (partie alimentaire) de cette manière:

1. dépose fibrociment par professionnel (toiture à refaire car la partie PVC est fendu à plusieurs endroit et en cas de pluie ca goute beaucoup (tenté de réparé système D avec du scotch goudronné)
   
2. Isoler la toiture par le bas avec 20 à 30 cm d'isolant
   
3. réaliser une petite pièce totalement isolée (sol, mur et plafond) contre le mur mitoyen qui donne au nord. sans ouverture autre qu'une porte.
   
4. Je ne compte pas mettre de climatiseur et pour rappel l'idée est surtout d'avoir une temperature le plus stable possible en dessous de 20° tout au long de l'année.
   Il n'y aura pas d'appareil électrique dans cette pièce à part une lampe led lorsque je viendrais dedans.
   
   

Mes questions:

1. serait-ce suffisant pour maintenir dans cette petite pièce une température stable en dessous de 20° en été et au dessus de 10 voir 15° en hiver?
   Ce en partant du principe que pour le reste je souhaite n'isoler que le plafond du garage intégralement sans refaire les fenêtres (à part mettre du store extérieur, voir totalement murer une ou deux ouvertures.
   
2. Une ventilation dans cette zone de stockage serait t-elle tout de même obligatoire? Je crains d'apporter tout l'air chaud de la pièce garage
   
3. Le parement n'est envisager qu'en placo, est ce suffisant ou faudrait t-il partir sur du plus lourd? (parpaing, brique??) toujours dans le cadre de garder la pièce stockage (3 à 5m²) fraiche?
   
4. Le fait d'isoler le garage apporterait-il un gain substantielle de "fraicheur" dans cette pièce?