Arrêt chantier envoyé par mail

Bonjour,
Notre maison est en construction depuis bientôt 14 mois (combles aménageables notre constructeur ne nous fait que le rez de chaussée).
Notre chantier traîne avec une intervention des artisans 1 fois toute les 3 à 4 semaines depuis le début de la construction.

Nous avions le carrelage à poser à notre charge, mon chef de chantier nous a de ce fait envoyé par mail un courrier scanné pour arrêter le chantier le temps de la pose

(A savoir que mon constructeur intervient en même temps sur notre chantier pour un soucis sur nos baies vitrées.)

Au mois de mars mon chef de chantier nous a dit qu’on pouvait déposer notre préavis de location, chose que nous avons fait nous allons de ce fait nous retrouver à la rue la semaine prochaine. Heureusement notre famille peut nous accueillir mais cela ne nous arrange absolument pas…
Le chef de chantier m’a indiqué que ma date de livraison serait repoussé le temps que le chantier est « arrêté ». (Cela l’arrange bien pour ne pas nous payer d’indemnités de retard)

Quel est la valeur juridique de ce courrier envoyé par mail? Nous sommes démunis face à cette situation