Recouvrir terrasse en pierre Solnhofen avec du grés cérame 60x60 Résolu

On veut recouvrir notre terrasse de 80 m² en forme de U et sur vide sanitaire (poutrelles + hourdis + dalle béton la même que celle de la maison, tout a été fait/coulé ensemble il y a 35 ans) actuellement recouverte avec de la pierre de Solnhofen scellée sur une chape avec une pente de 1,5 % environ, avec des carreaux 60x60 en grés cérame de 9 mm.  
Actuellement les avis pros divergent, ça va du complet "faut tout enlever mon pôvre Monsieur et repartir à zéro et ça va vous coûter un bras (voire les deux)" jusqu'à un bon ponçage avec enlèvement et rebouchage des pierres qui sonnent creux, nettement moins cher, en passant par "il faudra quand même faire un ragréage extérieur avec la même pente donc non auto-nivellant", or un technicien d'un fabricant de ragréage m'a dit que faire un ragréage extérieur sur un recouvrement extérieur était interdit pourtant ils en vendent de ce ragréage spécial terrasses extérieures en rénovation ....  Alors qui croire ?  

J'avoue que la dernière solution nous plait le plus, mais est-ce bien réaliste ou est-ce voué à l'échec ?

Au départ on avait envisagé la pose sur plots, mais cela entrainait trop de complexité au niveau des bords et bordures de finition tant esthétiquement par rapport à la hauteur de la terrasse versus le sol (ce n'est pas un balcon) mais aussi l'écoulement de l'eau, on a donc renoncé et commandé du carrelage en 9 mm  ....   trop tard pour revenir en arrière !

Qu'en pensez vous ?   

Un bout de la terrasse actuelle : 
Devant :



Derrière ( la partie exposée et abimée ) :