Isolation d'un garage, confirmation des idées.

Bonjour,

J'ai besoin d'isoler mon garage (en parpaing) pour tenir une température hors gel. Celui-ci est attenant d'un côté a la maison.
Le sol est une dalle béton brute, non carrelée, sur vide sanitaire enterré (3 rang d'agglo comme pour la maison). 
Isolation par l'intérieur uniquement (isolation extérieur trop contraignante, besoin de faire venir un pro pour le faire, unité extérieur de la pac sur le mur en question donc faut tout démonter et tout refaire).

Dans celui-ci, j'ai un évier, une machine a laver et un robinet d'arrosage (oui oui, le constructeur l'a installé à l'intérieur plutôt que dehors...) qui sont tous l'un a côté de l'autre au niveau du mur nord (qui donne sur une très grande plaine en plein vent).
La porte du garage n'est pas ouverte souvent en hiver (une ou deux fois par semaine pour sortir les poubelles et encore). 
Pas de voiture dedans, uniquement une moto qui n'ait pas utilisée en hiver.

J'habite dans le Calvados, nous avons eu plusieurs jours de températures négatives la semaine dernière, surprise hier au moment de vouloir lancer la machine a laver, le tuyau d'eau froide était totalement gelé. J'ai réussi a le dégeler a coup de chauffage d'appoint et de sèche-cheveux. Bref, c'était pour expliquer l’intéret d'isoler un peu le garage.

Pour la toiture:
J'ai une charpente en fermette, je pensais mettre de la laine de verre ou de la laine de roche (que choisir entre les deux ?) en épaisseur 50 (je ne pense pas que plus épais pourrait passer, enfin si mais ça va déborder et je ne vois pas comment faire tenir l'isolant) entre les linteaux (environ 60-70cm de largeur, il faut que je mesure partout) et acheter des liteaux que je pourrais fixer en travers pour maintenir la laine. En laissant un espace de 2-3 cm entre le pare-vapeur sous les tuiles et l'isolant.
Qu'en pensez-vous ?

Pour les murs:
Je souhaite déjà commencer par isoler uniquement le mur nord (où la machine a laver, l'évier et le robinet d'arrosage sont installés) avec des plaques de polystyrène collés au MAP.

MAIS, sinon ça serait trop simple, il y a forcément des projections d'eau au niveau de l'évier et potentiellement au niveau du robinet d'arrosage qui vont allées sur le polystyrène et je ne pense pas que ça soit fait pour.

Je pensais acheter des panneaux de polystyrène encollés sur des plaques de BA13 hydrofuge mais ce que je trouve donne un R de 1.15 seulement, pas terrible.
Ou bien des plaques Doublage polystyrène expansé Th38, Ep.113 mm mais c'est du BA13 "simple" (R entre 2.55 et 2.65 selon le modèle).

Il me reste pas mal de chutes de la faïence que j'ai dans ma salle de bain. De grand carreaux de 1.20m * 50cm. Je me dis que je peux les coller sur le placo mais je crains que ça soit trop lourd pour tenir sur de simple plaque qui sont collées sur le parpaing.

Je ne souhaite pas faire d'ossature OPTIMA (rail + isolant + BA13). Déjà pour la complexité mais également pour l'épaisseur que cela va prendre.

Quels sont vos idées pour le mur en prenant en compte la projection d'eau ?

Pour la porte de garage séquentielle.
Elle dispose de "goulotte" permettant de mettre de l'isolant.
J'hésite entre de la laine de verre et des plaques de polystyrène. ça sera toujours ça d'isoler en plus.
Que puis-je mettre ?

Merci pour vos retours et vos idées