Purge et équilibrage circuit d'eau chaude après passage fuel vers PAC

Bonjour,

comme déjà évoqué dans d'autres posts je viens de remplacer ma chaudière fuel par une PAC Hitachi S80 16kw.
J'ai 13 radiateurs dans la maison alimentés par un circuit centré sur 2 nourrices placées au grenier, cf photos.


Une purge globale après désembouage a été effectuée après installation mais il semble qu'il y ait encore de l'air dans les circuits.
Notamment un radiateur (ils sont en fonte), qui ne chauffait que d'un côté, j'ai ouvert sa purge et beaucoup d'air en est sorti, maintenant il chauffe de façon uniforme.
Du coup j'ai repris tout le circuit, radiateurs un après l'autre.
Sauf les nourrices, car je ne sais pas comment on purge, il y a un capuchon plastique noir sur les purges, mais apparemment il doit y avoir une vis à tourner à l'intérieur ? un carré à dévisser ?

Ensuite quand j'ouvre tous les radiateurs, certains ne chauffent pas du tout.
Je pense que l'équilibrage est à revoir ?
Quelle stratégie dois je employer ? 
J'ai vu une stratégie qui consiste à fermer tous les retours, puis ouvrir le plus éloigné, attendre 15 mins et vérifier si on a 10/15° d'écart entre arrivée et départ, puis passer au suivant en se rapprochant du début du circuit. Mais un écart de 10/15° me paraît vraiment beaucoup, quel serait le bon écart ?