Chaudière qui chauffe en continue jusqu'à la température voulue

Bonjour à tous
Cela fait 3 ans que je suis dans un logement chauffé par une chaudière à gaz et jusque la le fonctionnement était simple.
Je résume en gros ...
Je chauffe le soir donc je passe le thermostat Netatmo de 17 a 20°
La chaudière se met en route
L'eau de chauffage qui est indiqué est à 20° et je les réglé à 55° pour chauffer chez moi ....
Donc la chaudière se met en route , l'eau circule et la T° de l'eau augmente tout doucement et la chaudière va donc chauffer non stop jusqu'à atteindre les 55° puis se coupe ...
la T° de l'eau redescend et une fois vers les 40° ( soit quelques minutes après ) la chaudière se remet en route juqu'au 55° puis se coupe de nouveau ainsi de suite jusqu'à ce que j'ai atteint les 20° sur mon Netatmo qui après arrêtera la chauffe.
Avec l'inertie du logement et les radiateurs encore chauds ca peut monter a 20.6° par exemple et je suis tranquille 2h/3h avant que la T° ne ratteigne 19.9° et la de nouveau la chaudière va se remettre en route et refaire le nombre de cycle comme précédemment pour rechauffer jusqu'à 20.1 puis se coupe de nouveau ( j'ai mis 0.1 de mise en route / arrêt niveau Netatmo donc pour 20° la chaudière se remettra en route à 19.9 et s'arrêtera a 20.1 )
Il y aura eu donc x cycles de démarrage puis arrêt de la chaudière le temps de récupérer les 3° chez moi ....

Jusque la tout va bien je pense que tout le monde a compris le fonctionnement 

Maintenant la chaudière a eu un petit problème et avait du mal a faire la flemme et donc se relancait x fois avant d'y arriver ou de mettre un code d'erreur .....
J'ai donc appeler le propriétaire puis un chauffagiste est venu et ma changé une pièce mais depuis le fonctionnement n'est plus pareil !!!!!!!!!!

Maintenant si je met mon Netatmo de 17 a 20° , la chaudière va se lancer mais elle ne va plus du tout s'arrêter et une fois arriver au 55° elle continue jusqu'à ce que mon Netatmo coupe arrivé à 20° !!!
Donc avant elle s'arrêtait quelques minutes avant de refaire un cycle donc il y avait une coupure mais la c'est en permanence donc la flemme toujours allumée et donc j'ai bien peur que ma consommation de gaz n'explose !!!!!! vu qu'elle ne s'arrête pu ....

J'ai donc rappelé le chauffagiste et lui ai expliqué qu'avant elle faisait des cycles de marche/arret et que la tant que la T° du logement n'est pas atteinte , elle chauffe en continue !!!! et donc je me retrouve a avoir 21.2 voir 21.5 chez moi après que le Netatmo a coupé a 20 vu les radiateurs sont chauds ......
Et donc il me répond que c'est comme ca qu'une chaudière doit fonctionner car les relance de cycle marche arrêt c'est pas bon pour la mécanique et donc pour lui qu'elle ne s'arrête pas tant que je n'ai pas retrouver mes 3° c'est tout a fait normal et je vais donc faire des économies ....... 

Bref j'ai été un peu long mais j'ai préféré tout bien expliqué alors pour vous il dit vrai et donc la chaudière doit fonctionner non stop tant qu'elle n'a pas atteint la T° de consigne du Netatmo et donc j'ai bien peur a une SURconsommation de gaz ou alors elle doit faire des cycles comme ce que j'avais avant ????
Et donc qu'est ce que je dois dire au mec pour qu'il comprenne que ca ne va pas ??
Merci à vous