Pénalités possible le sur avenants signés après date livraison ?

Bonjour tout le monde.

Je vais faire synthétique.

On a signé un devis initial de 235k et un CCMI pour une construction de 17 mois, commencée en juillet 2021 et qui après une modification de PC devait se finir fin janvier 2022.

En Janvier 2022, notre constructeur avait plein de retard. Après de longs mois sans nouvelles pour la partie électricité, on a signé plusieurs devis après la date de livraison cad 23 janvier 2022 jusqu'à aujourd'hui et JAMAIS ils n'ont été intégrés dans l'échelle des paiements. 

En juin 2023, on constate que les baies ne sont pas conformes. Celle de 4m est en 4 vantaux au lieu de 2 et sans barillet et les 5 baies vitrées n'ont pas de seuils encastrés. Donc il a dû tout recommander et a dû poser les nouvelles en Janvier 2024. 
C'est une erreur parmi BEAUCOUP d'autres,parfois énormes...

La personne de l'escalier va venir prendre les côtes la semaine prochaine et il en a pour 16 semaines de fabrication sachant qu'il y a le mois d août où tout est fermé. Donc livraison théorique vers octobre...

Sur les avenants, il y a aucune prolongation de délai, et ils ne sont pas incorporés à l'échelle des paiements. Ils nous fait payer 30% d'acompte et le solde au final. Il y a eu pour 100k euros d avenants (surplus électricité, plomberie, plancher chauffant, faux plafond, chaîne d angle et Imperméabilisant crépis, peinture de dessus de toit, arase, store velux, escaliers, Placier un peu plus grand etc...)

Comment ça se passe pour les pénalités de retard ?
Est ce que je dois retenir la date de livraison 23 janvier 2023 et englober tous les avenants dans les pénalités sachant qu'ils sont quasi tous signés après la date de livraison ?
Doit on englober les avenants avec le montant initial, recalculer une durée, et donc redéfinir une date de livraison et calculer les pénalités à partir de cette nouvelle date ?
Comment ça se passe quand des avenants sont signés après la date de livraison car le constructeur a une retard colossal et qu'ils ne sont JAMAIS intégrés à l'échelle des paiements et qu'il y a aucune information sur le rallongement du délai écrits sur ces devis

Dans le ccmi signé, il y a marqué que si il y a des avenants, le délai sera "adapté", que cela dépendra des avenants etc...c'est très très flou. 

Actuellement si on part du 23 janvier 2023, on devrait avoir en octobre 68k euros de pénalités si on incorpore les avenants. Si on signe de nouveaux devis entre temps, ça devrait monter si on peut les englober. 
Dans l'échelle de paiement du devis initial il reste 35k pour menuiserie et isolation(pas cloison...je sais c'est bizarre, une erreur de plus) et 59k pour la tranche 95%. 
Il nous reste aussi des soldes d'avenants à payer.

Pouvons nous déduire des avenants, les pénalités de retard si on englobe tout ?

Gros MERCI d'avance pour vos réponses et éclaircissements. C'est une situation fumeuse.

Bonne journée à tous.
Cordialement.