Moisissure plinthes après isolation de ma maison - solution VPH ?

Bonjour à tous,

J'ai parcouru pas mal de sujets sur ce forum et je n'arrive toujours pas à me faire une idée précise de mon problème.

Je m'explique (je m'excuse d'avance pour le pavé, j'essaie de faire au plus concis) :

Nous avons acheté une maison construite au début des années 60, qui n'était absolument pas isolée.
Caractéristiques principale de la maison :
-Construite sur terre-plein.
-Murs et plafonds en béton banché.
-L'entrée principale est semi-enterrée par rapport au sol extérieur (10 cm environ).
-Maison en L, une partie est sous un toit plat, l'autre partie et sous un toit en pente, couverture tuiles.

Nous y avons fait de gros travaux, notamment des travaux d'isolation :
-ITE de 140 mm en PSE (à l'exception du mur nord, qui est en limite de propriété, que nous avons isolé par l'intérieur).
-ajout d'un isolant en PU avec étanchéité bicouche sur le toit plat
-ajout de ouate de cellulose sous les combles de la partie sous toiture "classique"

La propriétaire précédente avait quant à elle, remplacé toutes les menuiseries extérieures par des menuiseries PVC en double vitrage avec entrées d'air.

En décembre dernier, j'ai constaté l'apparition de tache de moisissure sur les plinthes de notre chambre, et des chambres de nos enfants. Ce sont des plinthes en medium. Il y avait aussi de très petites gouttelettes sur le sol, dans l'angle entre le mur isolé par ITE et celui isolé en ITI, dans notre chambre. Donc pont thermique.

J'ai fait venir 2 entreprises en pensant qu'il s'agissait de remontées capillaires.
La 1ère m'a expliqué que notre maison était "sur-isolée" et que la VMC simple flux existante ne suffisait pas à renouveler l'air. Nous avions donc une mauvaise circulation de l'air et naturellement de la moisissure sur nos plinthes.

La 2ème ne savait pas me dire avec certitude l'origine du problème, mais que le bâti relativement ancien pouvait avoir été "chamboulé" (je n'ai pas d'autres termes) par l'installation de toute cette isolation, et qu'il convenait de ne rien faire dans l'immédiat tout en observant si cette moisissure allait empirer dans les 6 mois qui suivraient.

J'ai donc laissé le sujet en suspens pendant 6 mois. Le mois dernier, en tirant notre lit, je me suis aperçu que les plinthes derrière notre tête de lit étaient pleines de moisissure. J'ai donc décidé d'arracher les plinthes de notre chambre et j'ai pu constater que les murs étaient en parfait état.
Après 1 mois j'ai finalement reposé des plinthes, en PVC cette fois.

Du côté des chambres des enfants, il y a toujours des traces, cela évolue doucement mais il y en a plus qu'auparavant.

J'ai donc pris rendez-vous avec une 3ème entreprise, spécialisée dans l'étanchéité. A nouveau celle-ci m'a dit que nous avions bien un problème de sur-isolation de la maison, que la VMC simple flux ne suffisait plus, et qu'il fallait partir sur une VPH.

J'ai toujours beaucoup de doutes à propos de cette solution, au vu du prix excessif de l'achat d'une VPH, et à la lecture des messages de ce forum, et de cette études :
https://conseils-thermiques.[...]n-ademe.pdf

Pensez-vous que ce soit la bonne solution pour traiter ce problème ?

Merci à tout ceux qui auront lu ce post jusqu'au bout