Recherche conseils reprise isolation ancienne

Bonjour.
Nouveau sur ce forum, je me permets de faire un appel à l'aide, car je suis sur un sujet qui me semble compliqué à résoudre.
J'acquis une maison construite dans les années 80 dans l'est de la France.
Le problème se situe au deuxième étage, la configuration est la suivante:
Sol béton de 50m2 sur le quel ont été montés des murs en brique, puis une couche de plâtre a l'interieur des pièces ( sauf salle de bain ou le plafond a été fait en vieux placo et murs de plaques de plâtre.
Il y a une chambre, une salle de bain et un dressing, ainsi qu un espace non emmenagé derrière les murs de ces pièces.
Je me retrouve donc avec en quelque sorte avec une petite maison construite a l'intérieur des combles.
Mon soucis c'est que l'isolation a été faite il y a très très longtemps et que les murs ont été posés très probablement après l'isolation.
L'isolation est en laine de verre qui parcours les rampants et qui bien sûr ne tient plus ou est complément HS.
J'ai un espace d environ 1m de hauteur qui est accessible au dessus de la chambre, salle de bain et une partie du dressing.
Toiture non ventilée puisque je ne vois aucune chatière de l'extérieur.
J'avais donc imaginé d'enlever la laine de verre accessible sur les rampantes et projeter de la ouate au dessus des pièces dans les combles et poser des chatieres pour la ventilation.
Le problème c'est que sur certains pans de la toiture j'aurai toujours de la laine de verre, dans les espaces qui ne sont pas accessibles (entre les angles des murs et les 1m50 de la toiture qui descend jusqu au niveau de la dalle de sol). Et toute la partie des combles qui ne sont pas aménagées. Mais où la laine de verre tient encore.
Les questions sont donc les suivantes:
Si je projette de la cellulose de ouate, puis je laisser la laine de verre inaccessible derrière les murs des pièces, a certains endroits l'ouate reposerai donc sur le kraft de la laine de verre.
Dois je enlever la laine de verre dans la partie non emménagée? Ou je peux la laisser et monter un mur d isolant entre cette partie là et la partie où il y aura l'ouate de cellulose ?
L'installation d'un pare vapeur est quasiment impossible, une ventilation par chatières, mais uniquement dans les axes de l'ouate est elle jouable (pour créer une entrée basse, je me retrouverai dans l'espace inaccessible entre les murs et la toiture)?
Cordialement.