Isolation rampants

Bonjour,
Je voudrais faire une pièce sous combles au-dessus de mon garage. J'ai déjà fait le solivage pour avoir le plancher. Mon faitage est dans le sens de la largeur (3,5m) et les rampants vont jusqu'au plancher. Les pignons de chaque côté font 10m.
Maintenant je me pose des questions sur l'isolation des rampants. Pour l'instant, ce qu'il y a de l'intérieur vers l'extérieur : pannes, chevrons de 6cm d'épaisseur, liteaux de 2cm, ardoises. Rien de plus comme un film hpv par exemple. 
Quelles solutions pour avoir la meilleure isolation ?
Est-ce que le film HPV est obligatoire ?
Au début je pensais faire une 1ère petite isolation entre chevrons sans toucher aux ardoises mais ça ne va pas respirer entre l'isolant et les ardoises à cause des liteaux horizontaux.
Du coup isoler seulement entre pannes ? Pour avoir une lame d'air au niveau des chevrons ?
Voici des photos :





Merci !