Toiture qui "voile" comment la redresser

Bonjour
voici mon problème je possède une maison type phenix de 1986 j ai constaté que un des pans de toiture côté sud avez bougé avec le temps les maison phénix n ayant pas de pignon maçonné tout à suivi j ai facilement 5 cm en milieu de chevron de rive de déport j ai donc dans l idée de refaire cette toiture je sais que je ne suis pas un cas isolé et que cela reste faisable de redresser tous ça je suis monté et oui comme certains vont me le dire les contreventements sont inexistant ce qui explique cette voilure depuis tous ce temps.....
j aurais aimé quelques conseil de votre part comment redresser? je pense commencer par enlever toutes les tuiles "béton" que je changerais par l occasion par de la tuile optima grise ou finition brillante je ne sais pas encore ensuite enlevé les liteaux et la je pense pouvoir soit rattrapper et remettre des contreventement ou alors couper les deux chevron de rives pour remettre du neuf mais je voulais savoir la méthode est elle bonne surtout que tous les chevron ont suivi ? je suis un très bon bricoleur je viens de finir par exemple une extension ossature bois de A à Z il est vrai chacun son métier mais je préfère faire moi même étant très rigoureux je pense y arriver avec quelques conseils et un peu beaucoups d huile de coude!!! et puis question finance ma toiture fait 110 m2 environ je m en sortirai pour moins de 5000 euros alors que par un pro je risque de passer les 20000 euros facile et je peux mettre cette argent dans la façade ou fenêtre ou autres...
j attends vos conseils merci d avance!!!