Reprise en sous-oeuvre ou pas ?

Bonjour à tous,
Après avoir lu pas mal de chose, je commence à avoir un peu de vocabulaire, mais je n'arrive pas à me décider sur la bonne façon de faire une extension à ma maison.
Voici les infos :
J'ai acheté une maison de 2006 (donc récente), mais construite sur une ou plusieurs "vieilles" maisons de montagne.
L'ensemble a été fait par plusieurs propriétaires successivement (d'après les voisins ;) ). Une première dalle a été coulée sur des murs existants (ou pas) (personnes ne se souvient) et ensuite le constructeur final à re-couler une dalle par dessus pour finir la maison complète.
Je n'ai aucun doute sur la qualité de la maison à partir des dalles du RDC (niveau du balcon), mais je ne connais rien et ne saurais jamais rien de ce qui se passe dessous (remblai, mur, fondation).
Bref, voici la vue en façade de ma maison pour situer le terrain naturel :
Façade Est (il y a en réalité 2m20 sous le balcon)


Façade Nord :

Façade Sud

Enfin voici mon projet : Créer une extension garage avec toit terrase à la place du balcon existant.
Outre les fondations et la dalle, mon projet actuel est faire ce garage et cette terrasse en construction bois (poteaux, poutres, solives, plancher, étanchéité, plancher).


Ce qu'on ne voit pas sur les vues : Le niveau du balcon est le RDC de ma maison, ce qui a été construit en 2006. Dessous, je ne sais pas ce qu'il y a, surement du remblai, sauf sous la partie Nord où il y a une ancienne cave voutée



Dans l'idéal, le niveau fini de la dalle du garage doit se trouver environ à 50cm sous le niveau du terrain existant en façace Est.
Bref, je dois creuser le long de ce mur Est, MAIS, j'ai réalisé une fouille et je n'ai pas trouvé de fondation sous le balcon, si ce n'est quelques rangées de pierre sèches sur 45cm, non maçonnées, avec la terre directement dessous.



La pierre du dessous fait environ 40cm de large, mais je n'en sais pas plus.
Habitant à 550m d'altitude, je vais devoir descendre des fondations à 80cm mini.

Avec tout ce que j'ai lu, ce que je dois faire ressemble fortement à de la reprise en sous-œuvre, mais :

1- Puis-je m'en passer, par exemple, en coulant un mur correctement ferraillé, avec quelques contreventements, en le coulant par portion au droit du mur existant ? Et si cela est valable, est-ce que le faire en bloc à bancher est jouable pour éviter des coffrages hasardeux ? Avec ou sans patin, avec ou sans bêche ? Quelque chose comme ça...





2- Si je ne peux pas me passer de la reprise en sous œuvre, de combien dois-je creuser sous le mur sachant que je ne sais vraiment pas que qu'il y a derrière ? Et dans ce cas, vaut-il mieux creuser sous les pierres sèches ou carrément les faire tomber ? Sachant que je ne sais pas ce que je vais trouver derrière.
3- Est-il intéressant sur ma fouille, de faire tomber ces pierres pour aller explorer derrière ? Si je je la fais, comment "reboucher correctement" ?

Bref, voilà pour commencer la discussion, j'attends vos avis éclairés et vos conseils.
Merci d'avance à tous (et toutes ;) )

Cap