Fermeture du 2ème étage d'une grange

Bonjour, 

Mes parents vont acheter une maison constituée à l'origine d'une petite maison en pierre + petite grange attenante. Le tout a été rénové et est en bon état, la charpente a été contrôlée, tout est nickel, il n'y a rien à faire. Par contre, le 2ème étage de la grange (dessous il y a un garage ouvert) n'est pas fermé. Il y a un plancher bois qui repose sur des poutres (structure Ok), et ensuite c'est du bricolage: 
pas de sol
1 coté fait d'une baie vitrée (d'une des chambres)
1 côté en mur de pierre crépi (pas super droits)
2 côtés ouverts
On voudrait fermer cette partie pour avoir une pièce de plus, avec pas mal d'ouvertures sur l'extérieur, mais à moindre coût. 
Pour le sol, comme la structure est OK, on pensait poser qqchose style panneaux de MDF et mettre du parquet flottant par dessus. 
Pour les murs en pierre, isolation + placo?
Pour l'ouverture, on ne sait pas. Tout faire en verre risque de coûter cher. Y a t-il moyen de faire un mélange bois et vitres à mi-hauteur?

Y a t-il des choses qui peuvent rendre impossible le projet (en dehors des autorisations administratives?), des façons de faire économiques? Le tableau électrique est quasiment dessous.

Merci (je n'ai pas de photos là tout de suite, dès que j'en ai je les poste)