Déroulement d'un chantier avec un MOE (Gironde)

Bonjour à tous,

Je suis en train de construire un projet construction, et pour l'instant notre envie se tourne vers un MOE plutôt qu'un constructeur suite à différents points déjà illustré dans pleins d'exemples et d'une mauvaise expérience avec une grosse enseigne.

La ou j'ai du mal avec le MOE, c'est que je n'ai pas trouvé de "guide" qui détail le déroulement.
Pour l'instant le MOE nous fait les plans, et il doit nous envoyer un devis descriptif de la maison avec correspondance du prix (ses frais inclus dedans)

J'ai compris que cette estimation sera concrète lors de la demande aux entreprises.
Nous signons la promesse de vente du terrain mardi et donc j'aimerais savoir comment nous protéger d'un contrat MOE qui à priori est faible (j'entends parler de mission, pleine ou pas, CCTP, CCAP, DTDITC (Déclaration de projet de Travaux Déclaration d’Intention de Commencement de Travaux)
Bref quels sont les papiers et comment ne pas tomber dans le panneau.

Nous allons bien évidement vérifier les décanales de toutes les entreprises, avec appel pour voir si il y a des histoires les concernant et si ils sont à jour de leurs cotisations.

La DO j'hésite vraiment, mais en cas de souscription (qui peux être forcer par la banque?), je dois la prendre auprès du MOE ou avec la banque ?

Quels sont les papiers obligatoires qu'il doit me fournir et comment rédiger son ordre de mission ?

Je vous remercie d'avance !

Cordialement,

haRRy