Isolation intérieure de murs en pierre

Bonjour,

J'ai acheté un immeuble  locatif de 2 appartements au 1er et second étage et un local pro+garage au Rdc qui a des murs extérieur en pierres apparentes d'environ 50-60 cm d'épaisseur. 

Un des appartements est isolé avec de la laine de verre (pare vapeur papier intégré à priori) installée entre des rails métalliques et recouvert de BA13. J'ai senti en passant mes doigts derrière une prise. 

Je transforme le local pro déjà isolé de la même façon que je raccorde au garage mitoyen pour faire une cuisine+chambre+salle d'eau/Wc dans le local et un séjour dans le garage (je fais remplacer la porte de garage par une porte fenêtre avec volet roulant intégré. J'ai reçu le permis de construire).

J'ai commencé à me renseigner sur le net pour savoir comment isoler les murs du garage et là, je ne sais plus quoi faire. On trouve de tout : "il faut laisser un espace d'air entre l'isolant et la pierre", "il ne fait surtout pas laisser d'espace", "il ne faut pas isoler avec de la laine de verre qui ne laissera pas respirer le mur en pierre", parfois il est dit qu'il faut mettre un pare vapeur pour que l'humidité de l'intérieur n'aille pas s'ajouter dans le mur en pierre, parfois il est dit qu'il ne faut pas en mettre pour que le mur en pierre respire. Je m'y perds. J'en suis à ne plus vouloir isoler le mur extérieur pour ne pas prendre le risque qu'il se détériore dans le temps.

Mon projet : 

1) Isoler le sol du garage (actuellement du carrelage comme dans les parties communes) par :
- soit deux couches de 3 cm chacune de panneaux en polystyrène extrudé, Xps N III E URSA 1.25x0.6m, Ep.30mm, R=0.90
- soit une couche de 6 cm de Panneau en polystyrène extrudé, SOPREMA 1.25x0.6m, Ep.60mm, R=1.80.
sur lesquelles j'ajoute une sous-couche de 7mm de parquet flottant + du parquet flottant de 1 cm.
soit une épaisseur total de 7,7 cm.
Pour cela, j'ai construit un seuil en béton au niveau de la porte de garage pour sur-élever la future porte-fenêtre.

2) isoler par l'intérieur (impossible par l'extérieur) le mur en pierre non mitoyen (donne sur une rue) qui est recouvert de ciment du côté intérieur. 

3) isoler du côté des parties communes (couloir) le mur séparant le garage du couloir des parties communes.

4) le 3eme mur est un mur en pierre aussi épais que ceux extérieur mais séparant le garage de l'ancien local pro. Il y a une porte piéton entre les deux côté. Je ne pense pas que ce soit utile d'isoler ce mur mais je mettrais peut-être quand même du BA13 monté sur rails métalliques.

5) Isoler phonétiquement le tuyaux d'évacuation des eaux usées/wc des locataires du dessus et qui passent horizontalement puis verticalement par le futur séjour (actuellement garage). Ce tuyaux longe côté intérieur le mur en pierre extérieur.

Mon but est de ne pas trop perdre en surface locative, d'oû au moins isoler un des murs par le côté des parties communes.

Mes questions :

1) Est ce que ma solution d'isolation du sol est bonne svp ?

2) Comment isoleriez vous côté intérieur le mur extérieur en pierre qui est en béton côté intérieur ?

3) Comment isoleriez vous côté partie commune le mur en carreau de platre séparant le futur séjour des parties communes.

4) Isoleriez vous le mur en pierre séparant le futur séjour de la nouvelle salle d'eau ?

5) Comment isoleriez vous phonétiquement les tuyaux d'évacuation ?

6) Est que l'ancien propriétaire a fait une bêtise d'isoler les murs en pierre du local pro et d'un des deux appartements à l'étage avec de la laine de verre + papier pare vapeur ? Si oui, est ce que cela veut il dire qu'il faut que je casse tout (impossible actuellement vu qu'il y a des locataires) ?

Espérant que vous pourrez m'éclairer plus que les lectures que j'ai déjà faites sur le net.

Bien à vous.
Jérôme