Toit terrasse inachevé et moisissures sur placo

Bonjour

Nous faisons construire une maison RT2012 avec un toit terrasse dans l'Hérault. Mi octobre, l'étanchéité du toit  terrasse a été faite mais cela en est resté à ce stade. Certes il y a eu des intempéries mais en novembre et décembre, il y a aussi eu des semaines ensoleillées où l'isolation et le reste du travail auraient pu être achevés. Et ce n'est pas faute d'avoir relancé le cdt qui ne cesse de répéter que cela va être fait  et que l'entreprise a pris du retard sur plusieurs chantiers. Bref le baratin habituel. Il y a aussi un trou dans le  toit pour la pose du futur poujoulat. Ils l'ont recouvert d'une bâche. Par contre,  le cdt a permis aux plaquistes d'intervenir. Leur travail est terminé. Aujourd'hui nous avions un rendez-vous avec l'électricien. En entrant dans la maison, nous avons constaté beaucoup de moisissures sur le placo aux plafonds et sous les fenêtres. Il y a aussi des gouttelettes au niveau du trou (plafond emplacement du futur poujoulat). Voilà ce qui arrive quand il n'y a pas d'isolation (toit + enduit façade)) Nous sommes très inquiets. Nous nous demandons dans quel état est la laine de roche et quels dommages vont encore apparaître.  Les bureaux du constructeur sont fermés jusqu'au 7 janvier et nous n'avons pas la possibilité d'entrer pour aérer. Et en plus nous avons un appel de fonds (75% ) à régler.  Que nous conseillez-vous de faire ? 
Merci pour vos réponses.