Comprendre nourrice plancher chauffant

Bonjour à tous,

je suis équipé d'un plancher chauffant et j'aimerais comprendre comment régler (si besoin) les nourrices.
J'ai ce genre de chose : 


En bas et à l'étage.
J'ai cru comprendre que les robinets blanc en bas permettent de jouer sur la température : 
- Fermer en tournant à droite => donc moins chaud
- Ouvert en tournant à gauche => donc plus chaud.
Ce qui m'intrigue c'est que ces robinets semblent être raccordé à l'eau froide non ? Donc quand j'ouvre je fait entrer de l'eau froide dans le système ?

Pour finir les débit-mètre du dessus : 
doivent ils être tous au même niveau ? 
Qu'est ce qu'un débit correct ?

J'ai remarquer que sous les capuchons rouge j'ai une vis me permettant de jouer sur le débit , dans quel cas la manipuler ? Le robinet de "température" du bas de la nourrice influe également sur le débit.

Merci pour vous réponses.