Habiter la maison sans avoir la réception

Bonjour,
nous avons signé avec Maison France Confort de Lille, pour une maison. délai de construction 18 mois !
Obtention du PC en 6 mois après pleins d'erreurs (erreurs d'altimétrie, échantillons d'enduits mal placés donc erronés.. 
démarrage du chantier le 23 mai 2018, en ayant signé au mois de septembre 2017
hors d'eau, hors d'air le 2 février 2019. puis plus rien, 8 jours sur le chantier durant 4 mois 
mi juin, malgré nos nombreux appels et sms, on nous annonce que la plâtrerie sera finie fin septembre. effondrement de mon épouse qui se menace de mort si on n'a pas la maison fin juillet.
devant la détresse de ma femme, ils ont mis le paquet les 3 dernières semaines de juillet, on a payé les 95 % mi aout car les artisans ont joué le jeu et la maison était habitable dans l'état. (Consuel Ok, branchement et raccordement OK).
on habite notre maison depuis le 26 juillet, on nous a donné les clés (en changeant le barillet de la porte d'entrée)
donc le 26 juillet on stocke nos meubles dans notre garage (on était mis à la porte de notre location), je vis dans la maison au cas où (couchette improvisée sur la dalle de l'étage sur un matelas de fortune)
semaine du 28/7 au 2 aout, les carreleurs, les électriciens et les plombiers avancent mais comme on n'est pas relié à EDF, (juste à une prise du voisin), les essais n'ont pas été faits. ils reviendront en septembre.

nous avons fait nos travaux comme prévus pendant nos 3 semaines de congés d'aout en y habitant (cuisine et baignoire posées qui font office de salle de bain)

nous avons envoyé au constructeur la liste des travaux à effectuer : peindre l'enduit extérieur qui présente des nuances de teinte, refaire les enduits dans la cage d'escalier qui ont été fait en colle MAP (non ponçable à la girafe), intervertir une porte qui tape dans la plinthe carrelage, faire un ajout de EPDM sur une terrasse d'étage trop basse à notre gout (en cas de neige ou de forte pluie) et surtout faire le test d'étanchéité pour le RT2012. Pas d'énormes travaux (en tout cas ne nous empêche pas d'y habiter).

ils veulent que l'on réceptionne, sous prétexte que l'on pourra mettre la liste des travaux à faire en réserve.
alors on leur doit 13000 euros (correspondant aux 5%), ils ne viennent pas malgré nos nombreuses relances.
alors si on réceptionne comme ils le veulent, on est parti pour perpète non pour finir les travaux ?

que doit on faire ? attendre que les artisans reviennent ? que faire auprès de la mairie, déclarer aux impôts qu'on y habite mais que la maison n'est pas achevée...
merci de vos réponses.