Dimensions des cadres de l'ossature bois pour accueillir isolant

Bonjour à tous,

Je rénove ma maison que je voudrais isoler depuis l'intérieur.
Je voudrais mettre une couche d'isolant continu contre les murs en parpains (Isolant semi-rigide isonat plus flex 55).
Ensuite monter une structure (lisse+montants) en bois et remettre une couche d'isolant entre montants (Isolant semi-rigide Isonat plus flex 55 ou Isolant souple Isonat flex 40?).
Puis le vide technique pour passer les gaines.

Je dispose d'une épaisseur pour l'isolant (couche continue + entre montants) de 140 mm.
En fonction des dimensions de bois et de la laine de bois à disposition j'hésite entre 2 variantes de configuration:

Variante A: 
Doublure: Couche d'isolant continu de 60 mm contre le mur + ossature bois de 80 mm de largeur avec isolant de 80 mm à l'intérieur
Cloisons: Structure bois de 80 mm de largeur avec laine de bois de 80 mm

Variante B:
Doublure: Couche d'isolant continu de 40 mm contre le mur + ossature bois de 95 mm de largeur avec isolant de 100 mm à l'intérieur
Cloisons: Structure bois de 95 mm de largeur avec laine de bois de 100 mm à l'intérieur




Pour les doublures:
La variante A me plait plus car j'ai une couche plus épaisse d'isolant en continu et je pourrai aussi réaliser des cloisons d'ossatures de 80 avec le même bois.

Quelqu'un a-t-il un avis sur mes 2 variantes?

J'ai une hauteur sous plafond de 2m60, une ossature de 80 mm de large sera-t-elle suffisament solide?

Quelqu'un a-t-il déjà utilisé de la laine de bois Isonat plus flex 55 derrière des montants? N'est-ce pas trop rigide à manipuler? (avec le confinement je ne peux pas voir le matériel avant de commander :-(

Pour les cloisons:
Si je pars sur la variante B, le fait d'avoir de la laine de bois de 100 mm dans une structure de 95 mm ne risque-t-il pas de faire pression sur le Fermacel?
 

Je vous remercie d'avance des info ou idées que vous pourriez m'apporter!

Benoît Charrière