Poêle bois bouilleur VS PAC air eau, vos avis ?

Bonjour à tous,

J'ai un peu parcouru le forum mais j'aurais aimé avoir des avis plutôt récent sur la question, avec un certain recul d'expérience si possible..

Nous allons acheter une maison (construction 1974) qui actuellement a un RDC non habitable et un étage de 70m². Dans la pièce de vie, les murs ont été un peu isolés (R=2.5) dans les pièces, pas d'isolation du tout.
Nous comptons à terme réhabiliter le rdc ce qui amènerait à une surface habitable totale d'environ 120m².
Nous comptons faire une ITE et visons un R des mur à environ 4. (désolée je ne parle qu'en R ce n'est peut-être pas la valeur idéale). Nous allons également refaire les cloisons, notamment en torchis pour apporter de l'inertie à la maison.

Actuellement, il y a une chaudière fioul que nous souhaitons enlever. Nous sommes à environ 300m d'altitude, limite de la savoie, où il fait assez froid et humide l'hiver

Nous aimons les feux de bois et nous voulons donc avoir un poele à bois dans la pièce de vie pour profiter ce cette chaleur par radiation et la beauté des flammes... Nous envisagions donc de mettre un poele bouilleur raccordé au chauffage centrale et à l'ECS avec un ballon solaire pour l'ECS également.

Je viens d'avoir un échange téléphonique avec un professionnel qui ne me recommande pas ce type de chauffage et m'oriente plutôt vers une PAC air-eau (dans laquelle il y aurait le système d'ECS). il m'informe qu'aujourd'hui, il existe des PAC performantes même en dessous de 5 degré ( un autre professionnel il y a 3 jours nous a déconseillé la PAC pour ce motif) et qu'il existe des modèles peu bruyant. Il nous recommande donc une PAC pour le chauffage + ECS ainsi qu'un poele ou cheminée insert pour le "plaisir du feu".

Comme nous souhaitons dans tous les cas avoir un poele, je me dis que cela serait quand-même plus logique de le faire bouilleur et qu'il serve de système de chauffage général, et ça permet d'avoir un chauffage sans électricité.

En même temps, j'ai conscience du confort que peut présenter une PAC, il fait une température douce tout le temps... et coupler avec un poele à bois "plaisir", ça permet quand même d'avoir un appoint de chauffage sans électricité en cas de coupure ou autre, ça diversifie les métodes de chauffages et il me semble que c'est toujours intéressant d'avoir plusieurs systèmes qui se complètent. Mais j'ai l'impression qu'on lit tout et son contraire sur les PAC, je m'interroge aussi sur le coup d'une PAC + poele à bois...

En plus de l'aspect économique, je me demande laquelle des 2 versions serait la plus écologique. j'aurais tendance à dire le poele bouilleur car on peut même cuisiner dessus.

Il n'y a pas de conduit de cheminée mais le poele serait juste en dessous des combles donc peut-être pas si compliqué à installer.

Nous attendons également d'avoir des devis et avis d'autres professionnels mais je souhaitais avoir vos retour d'expérience, que vous ayez une PAC ou un poele bouilleur, les choix que vous me conseillerez. 

Merci d'avance