Problème avec Maitre oeuvre

Bonjour,

nous avons signé un contrat avec un maitre œuvre pour une extension de maison avec un cout prévisionnel d'environ 70 000 Euros HT pour une extension de maison de 45 M2. (hors frais de maitre d'oeuvre)

après présentation des devis (un devis pas corps de métier, sauf pour 2 postes) nous arrivons a un coût de travaux à 90 000 Euros HT (hors MO), ce qui est hors budget pour nous, ce que nous lui avons dit.
et manquait certains éléments dans les devis.

il nous a proposé de réfléchir et de voir pour enlever des éléments de travaux, ou encore d'acheter nous même certaines fournitures pour faire baisser le coût des travaux.
de notre côté nous luis avons de mettre à jour les devis avec les éléments manquants et de vernir vers vous.

après, réflexion et sans nouvel de sa part, nous sommes revenu avec une demande de travaux avec moins de prestations.

il estime maintenant le projet (avec les éléments en moins) à 80 000 euros HT (hors MO), mais précise 
que depuis les coûts ont augmenté et que les devis seront certainement plus haut, donc nous seront à plus de 80 000 euros HT même ces éléments enlevés.
il nous dit que si nous voulons resté dans notre budget il faudra en enlever d'avantage et / ou réduire la taille de notre extension.

c'est notre premier projet, nous commençons à être perdu.
quel recours avons car nous ne pouvons pas faire ce projet au prix qu'il nous mentionne.

dans le contrat il est mentionné un dossier de consultation, nous n'avons pas eu ce dossier, est ce normal ?
nous trouvons que peut d'entreprises ont répondus à notre projet, est ce habituel ?

merci pour votre aide