Plancher qui s'est affaissé, l'artisan livre de l'osb sous réserve de signer la récep des travaux sans réserves

Il y a un an, nous avons fait intervenir un maçon pour réaliser un plancher reposant sur poutre (section 15 x 22 cm, pour une longueur d’environ 6,5 mètres). Actuellement, nous sommes toujours en cours de rénovation, et je constate qu’une partie du plancher en OSB (panneaux de 1,63 m x 62,5 cm, épaisseur 18 mm) s’est affaissée de 3,5 cm sur une longueur. Après vérification, il s’avère que la poutre a fléchi.
J’ai contacté le maçon, qui est venu constater les faits. Cependant, il s’est contenté de m’accuser, soit d’avoir mis trop de poids sur le plancher, soit d’un problème lié à l’humidité. Pourtant, nous habitons au rez-de-chaussée, et l’humidité dans la pièce reste autour de 60 %, ce qui est relativement normal. Le maçon n’a apporté aucune preuve concrète à ses affirmations. Il s’est limité à faire livrer des panneaux en OSB pour que je remplace moi-même la partie défectueuse du plancher.
Une conciliation est prévue le 20 janvier, mais aujourd hui je recois un mail ou il ecrit ceci :
Concernant l'affaissement du plancher, nous tenons à souligner que lors de la pose des poutres, dont la section a été calculée en conséquence, le plancher était complètement de niveau et ne présentait aucun affaissement. Actuellement, seuls les deux poutres périphériques semblent concernés, ce qui laisse envisager plusieurs causes possibles :
1. Un taux d’humidité trop élevé, dû au fait que la maison est restée non chauffée et non isolée.
2. L’application d’un poids excessif pendant un temps prolongé. (Cf photo que vous m’avez envoyé)
3. Une poutre qui n’était pas complètement sèche au moment de la pose. (Peu probable mais possible)

Nous ne comprenons donc pas en quoi les règles de pose d’un plancher en OSB n’auraient pas été respectées. Nous avons suivi toutes les normes en vigueur.
Une solution a été apportée avec la livraison d'OSB en remplacement des plaques actuelles, ainsi qu'un bastaing, accompagnée d'explications sur le procédé, mais cette solution a été refusée malgré la réception de la commande.

Nous avons également noté votre proposition de nous fournir de l’OSB pour doubler votre plancher et rectifier la planéité. Nous sommes prêts à faire un geste en livrant 35 m² d'OSB (moins la quantité déjà livrée). En contrepartie, nous souhaitons l'annulation de la réunion de conciliation et la signature d'une réception de fin de travaux sans réserve
Pour moi c’est qu’il se décharge de sa responsabilité et qu’en faisant ça si un jour j’ai un souci je ne pourris plus me retourner contre lui.
Si certains ont eu le même genre de soucis et peuvent me donner leurs avis.

Je vous remercie.