Déposer un PC ou DP pour une rénovation globale ?

Bonjour à tous,

Nouveaux sur le forum, nous venons de faire l’acquisition d’une longère à rénover entièrement.
Description rapide de l’habitation actuelle :
RDC de 99m²
Grenier aménageable de surface totale de 90m² pour 45m² en loi carrez.
Le RDC est très peu isolé (contre-cloisons uniquement façade nord) et le grenier est dépourvu d’isolation.
Il y a cependant 2 petites fenêtres de toit et 3 menuiseries au grenier. L’accès se fait par un escalier situé dans la pièce de vie.
La surface habitable sur le DPE est de 58m². Le diagnostiqueur n’ayant pas comptabilisé les pièces « non habitables » lors de sa visite, car non équipées d’un système de chauffage (un poêle/gazinière à bois étant l’unique mode de chauffage).
La maison est bien-sûr classée G.

Nous avons prévu de rénover les 2 niveaux portant après travaux la surface habitable à 145m² (LC).
La totalité des menuiseries seront replacées, l’électricité, la plomberie refaits entièrement, le plancher du R+1 refait à neuf, isolation complète des 2 niveaux …
Pour l’aspect extérieur de la maison, les travaux comportent la création de 2 lucarnes et de 5 velux à l’étage ainsi que la transformation d’une porte fenêtre en baie vitrée.

Après rencontre (rapide) avec le maire de la commune, il m’informe qu’une simple DP suffit.
Après analyse des différents articles, je constate que la surface habitable se trouvant augmentée de + de 10% nécessite le dépôt d’un PC.
Quelle surface de base prendre en compte ? La surface habitable figurant sur le DPE ?

Autre question qui n’a peut-être pas sa place sur ce post :
La TVA applicable à la remise à neuf du plancher faite par le charpentier serait à 10% ou 20% ?