Doutes, réception et payement du solde...

Bonjour !

J'ai lancé il y a un an des travaux d'extension pour mon pavillon. Et j'en ai profité pour faire refaire la toiture.

Après quatre mois de travaux qui avaient bien avancés, il y a eu une pose, et l'entrepreneur m'a dit "ne t'en fais pas, quand tu rentreras de vacances ça sera fini."

Presque un an après, ce n'est pas encore fini... Et plus ça va moins ça va.

- le plafond du cellier a été refait (plafond suspendu) mais pas isolé comme j'avais demandé.
- l'extension a été isolée de façon légère : une couche de laine de roche de 10 cm max, sans scotch, posée sur les rails du faux plafond.
- j'ai été obligé de faire appel à un plombier pour modifier l'installation de chauffage au sol qui ne disposait pas de pompe et qui peinait à fonctionner en thermo siphon
- le carrelage est posé sans soin (les coins "accrochent")
- la peinture de la cuisine / salle de bain n'est pas lavable
- Quand j'enlève l'enjoliveur d'une prise électrique, il y a un méchant courant d'air qui sort...

Et j'en passe.

Je n'ai pas réglé le solde à l'entrepreneur, qui me le demande sans que nous ayons effectué la réception des travaux.
Il y a 5 mois, je lui ai fait parvenir un AR avec une liste de points en souffrance, mentionnant son abandon de chantier. Depuis, il est passé faire une ou deux bricoles (par exemple repeindre un montant métallique extérieur avec une peinture satinée intérieure...), et c'est tout.

La réception peut-elle être considérée comme implicitement prononcée du fait que j'habite à nouveau dans mon pavillon ? Si je réalise moi-même des travaux pour terminer ce que l'entrepreneur n'a pas fait, comment me protéger au mieux ?

Merci pour votre aide !